L’idea iniziale era di fare una caponata, ma non avevo tutti gli ingredienti. Dovevo partire per le vacanze e il frigo andava svuotato. Cosa fare? Ecco l’idea finale: Una ratatouille con quello che c’era. Beh, devo dire che è stata proprio una bella idea.
Ingredienti
4 peperoni verdi
2 pomodori san marzano
una cipolla
2 zucchine
3 patate
uno spicchio d’aglio
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
basilico
Lavare e tagliare a pezzi i peperoni.
Affettare sottilmente le cipolle
Pelare, immergendoli in acqua bollente, i pomodori, togliere i semi e spezzettarli
Lavare e tagliare a pezzi le zucchine
Pelare, lavare e tagliare a tocchetti le patate
Far soffriggere, in olio evo, l’aglio, toglierlo dalla casseruola e aggiungere la cipolla e i pomodori e far andare 5-6 minuti. Unire i peperoni e, dopo altri 5 minuti, le patate e le zucchine. Condire con sale e pepe e portare a cottura, inizialmente con il coperchio e successivamente a pentola scoperta, tenendo le verdure abbastanza sode. Far riposare per amalgamare i gusti, aggiungere abbondante basilico spezzettato e…….buon appetito.
ottimo per l’estate…poi è completo di tutte le verdure!!!!ciao!!!!
Buonissima! adoro le verdure un bel piatto così è una bella soddisfazione! buona serata
Vane, è proprio un piatto tipicamente estivo e completo. Grazie e a presto
Vicky, grazie mille! IRicevere il tuo parere mi fa tanto piacere! Buona serata anche a te!
Un idea davvero gustosa..io segno mi piace molto.Buon inizio settimana
Grazie Tina, buon inizio settimana anche a te!
Anche questo è un piatto che non ho mai fatto.
Deve essere buonissimo, mi sa che devo provvedere a farlo.
Buona settimana.
Un abbraccio
Mi piace…mi piace….mio marito ci metterebbe una salsiccia ma io preferisco senza
ciao buona settimana
Adoro le verdure!
Grazie!
P.S. Vai sul mio blog, c’è un premio per te!
Ciao!
che bel piatto colorato…brava…^_^
Grazie gentilissima Grazia. A presto
Ti ringrazio Sissi e appena posso passo a prendermi il premio. Grazie ancora e buona serata
Beh, dolcemela, io sarei anche d’accordo con tuo marito. Una bella salsiccia ci starebbe bene, ma è buona anche senza. Grazie infiinite, buona settimana anche a te e…. a presto