Si può fare in tanti modi, ma, secondo me, il tonno fresco, se è veramente fresco, cotto alla griglia (in casa sulla bistecchiera) e condito con un ottimo olio extravergine, aglio e prezzemolo esprime nel modo migliore il sapore del mare.
Ingredienti :
Una fetta di tonno fresco fresco
q.b. di latte
olio extravergine di oliva
sale e pepe
prezzemolo tritato
uno spicchio di aglio
un limone naturale
Lavare, mettere il trancio di tonno in una ciotola, coprirlo con il latte, e farlo riposare un’ora in frigo.
Asciugare la fetta di tonno con carta da cucina e appoggiarlo sulla griglia ben calda; abbassare il fuoco e farlo cuocere per 10 minuti per lato. Il tonno è cotto a puntino quando la pelle si stacca facilmente dalla polpa.
Finchè il tonno cuoce, preparare il condimento emulsionando olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, sale, pepe, succo e buccia grattugiata di limone, aglio intero.
Togliere il tonno dal fuoco e metterlo in un piatto irrorandolo con l’emulsione preparata e fettine di limone.
Se dovesse avanzare, è buono anche il giorno dopo come piatto freddo.
hai ragione i tranci di tonno freschi sono ottimi grigliati!
mmmm che bella bisteccona…….!!!:D
CHE MERAVIGLIA!!!! Un pezzetto a me!!!
@ Lipstick: Come no, anche 2 pezzetti. Buona serata!
@ Dolcemela: Grazieeeeeeee! Eh si, proprio una bella bisteccona morbida morbida!
Vicky, sono contenta che ti piaccia!
Ne è rimasto un pezzetto per me? Complimenti, sai che non ho mai acquistato il tonno in tranci? Mi sa che devo rimediare.
Buona serata.
Mira, Mi dispiace, ce lo siamo pappato tutto, ma lo rifarò e ti prometto che un pezzetto te lo metto da parte. Scherzi a parte, prova a farlo; fatto così viene morbido, leggero e gustosissimo.
Buonissimo, mi piace un sacco il tonno in tranci. E così alla griglia è davvero squisito!
Grazie Angela, buongustaia!
Il tonno fresco è buonissimo!!!
Ci piace in tutti i modi, anche crudo è meraviglioso, sul nostro blog c’è una ricettina, magari provate!!
Ok fashion, grazie per il consiglio!