In questa stagione l’insalata di riso è un piatto forte. Questa volta, però, avevo voglia di presentarla in modo diverso. Ecco l’idea: Aggiungere all’insalata di riso fatta con tonno, uova sode, olive verdi, olive nere e capperi, un po’ di maionese e riempire i pomodori tagliati a “scodellina”. Piatto allegro e molto appetitoso.
Ingredienti:
Pomodori rossi maturi (io ne avevo alcuni di tondi, altri ovali)
Insalata di riso (riso bollito e condito con tonno sott’olio scolato, uova sode, olive verdi e nere, capperi, qualche sott’aceto)
2 uova sode
q.b. di maionese
Tagliare a metà i pomodori ovali o togliere solo la calottina ai tondi e svuotarli internamente.
Mescolare l’insalata di riso con la maionese e riempire con il composto ottenuto le “ciotoline” di pomodoro.
Guarnire con prezzemolo tritato e fettine di uova sode.
Buon appetito
Partecipo con questa ricetta alle seguenti raccolte:
devo dire che l’hai presentato magnificamente!!!complimenti dev’essere molto buono!!buon w.e.
Grazie Tina, e buon week end anche a te!
Che carine! E carino il tuo blog, mi sono anche unita ai tuoi lettori fissi, passa da me se ti va, ciao SILVIA
Che belle! Mi piacciono molto!
Buon we
@ miracucina: grazie! Hanno ottenuto un grande successo, domani le devo rifare!
Grazie Silvia, grazie mille…….. arrivo da te!
Che carini!! E poi io adoro tutto quello che contiene uova!!
Buona Domenica
@ Lipstick : grazie sei gentilissima! Anche a me piace tutto quello che contiene uova! Buona serata!
Buoni pomodori ripieni un bel piatto estivo
Grazie Laura, a presto!