Che buone le mozzarelle in carrozza! Questa volta mi sono riuscite particolarmente bene.   Le ho fatte seguendo lo stesso procedimento di sempre (qui la ricetta), ma indorando  “i tramezzini” di mozzarella e acciuga in una pastella ottenuta con lievito madre allungato con acqua minerale frizzante. Provare per credere. Ingredienti (per 12 mozzarelle) 6 fette di pan carrè raffermo di un … Continua a leggere →