A Venezia le frittelle (fritoe) sono il dolce carnevalesco per eccellenza. Sono piuttosto sostanziose perche l’ impasto è a base di lievito di birra.  Vengono  arricchite con uvetta, canditi e pinoli e si gustano calde perchè la loro fragranza, come il pane, dura una giornata.  Il loro profumo inonda le calli veneziane,  in questo allegro periodo dell’anno  famoso fin dai tempi della “Serenissima”   … Continua a leggere →