Ho preso questa fresca ed estiva ricetta dalla rivista Alice cucina. Come al solito, ho aggiunto e tolto qualcosa. Il risultato? Buono direi, Il gusto particolare dello zafferano accostato ai gamberi, alle verdure e al succo di arancia da un tocco un po’ esotico piacevole e nuovo. Ingredienti: (per 4 persone) 300 gr. di riso (di solito per l’insalata di riso … Continua a leggere
Pomodoro fresco, origano, olio extravergine di oliva, capperi e olive taggiasche : ecco come trasformare dei semplici petti di pollo in un piattino appetitoso e profumatissimo. Ingredienti: 2 petti di pollo 5-6 pomodorini tipo datterini olio extravergine di oliva un cucchiaio di capperi sotto sale una dozzina di olive taggiasche sale e pepe origano basilico Scaldare qualche cucchiaiata di olio … Continua a leggere
Di ritorno da una vacanza ad Ostuni, in Puglia, ho piacere di condividere con voi le mie orecchiette: Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di orecchiette 1 kg di cime di rapa uno spicchio di aglio 2-3 filetti di acciuga sott’olio olio extra vergine di oliva, possibilmente pugliese sale pepe parmigiano gratuggiato Mettere a bollire una pentola di acqua salata … Continua a leggere
Ricettina estiva, adatta come antipasto o secondo piatto, leggera, appetitosa, fresca e poco calorica. Ingredienti: – Una piovra – verdure per brodo: sedano, carota, cipolla – 1 foglia di alloro – 2 gambi di sedano – olio extra vergine di oliva – sale - pepe – succo di limone – aceto di vino, di mele, balsamico, a piacere … Continua a leggere
Ieri sera ho fatto le melanzane al funghetto, utilizzando solo la parte scura delle melanzane. Non volevo buttare la polpa che era bianca e senza semi, così, in tutta velocità, ho preparato questa semplice salsa adatta a crostini da servire con l’aperitivo, ma ottima anche per condire la pasta o insaporire la pizza. Ingredienti: 300 gr. circa di polpa … Continua a leggere
E’ un secondo piatto semplice e leggero che ha bisogno di pochissimo condimento ma che riesce gustoso e invitante. Ingredienti 1 pollo tagliato a pezzi 2-3 cucchiai di olio evo 1 spicchio di aglio salvia rosmarino sale e pepe un quarto di litro di birra Scaldare l’olio con l’aglio, unire i pezzi di pollo e farli rosolare bene. … Continua a leggere
Belli da vedere e buoni da mangiare; la preparazione non è rapidissima, ma semplice; la fatica più grande è legarli in quanto l’erba cipollina, che fa da nastrino, è fragilissima e si rompe facilmente ma la soddisfazione premia sempre. Ingredienti: CREPES: (6-8 PEZZI) 2 uova 50 gr. di farina mezza tazzina di latte 1 cucchiaio di burro fuso un … Continua a leggere
Da sempre preparo questi peperoni durante il periodo estivo: si mangiano freddi e sono appetitosi specialmente in queste calde serate. Uso peperoni di vari colori in base a quello che offre il mercato. INGREDIENTI: 2 grossi e polposi peperoni olio extra vergine di oliva sale prezzemolo tritato 2 spicchi di aglio tagliati a pezzettini Lavare e infornare i peperoni … Continua a leggere
E’ tanto caldo, cosa mangiamo? Insalata di riso. La solita insalata di riso? No……. più semplice e veloce del solito. Fa troppo caldo per tagliare le verdurine, cuocere i piselli, arrostire i peperoni, tagliare il prosciutto…….ecc. ecc. No no andiamo sul facile: condiriso già pronto al supermercato, uova, tonno, pomodorini. Ma, come renderla un pò più appetitosa? Idea: La serviamo … Continua a leggere
Ho scoperto, e subito fatta mia, la ricetta di questa specialità ferrarese, la torta tenerina, su Giallo Zafferano, l’ho proposta ormai tante volte perchè è buonissima: esternamente croccante con un cuore morbidissimo. Ve la consiglio: è semplice e veloce da realizzare e vi darà tanta soddisfazione. Unica controindicazione: finisce subito. INGREDIENTI 100 gr. di burro 200 gr. di cioccolato fondente … Continua a leggere