Torta di carote brasiliana (Bolo de cenoura)

Bolo de cenoura – torta di carote brasiliana. Una bomba. Dico sul serio.
Ho conosciuto questa torta grazie a Pinterest, ho visto una foto meravigliosa che mi ha letteralmente fatto venire l’acquolina in bocca.
Mi sono informata un pochino sul web e tutte le versioni di questa torta sembravano facili e fattibili, al che mi sono detta “proviamo!”
Risultato strepitoso, un impasto soffice dal gusto delicatissimo, l’abbinamento carote/cioccolato è decisamente vincente!
Per la ricetta mi sono affidata al sito Tudogostoso.com da cui ho tradotto letteralmente dosi e procedimento!

BOLO DE CENOURA – TORTA DI CAROTE BRASILIANA

INGREDIENTI
Per l’impasto:
3 carote di media grandezza
120 ml di olio di semi vari
4 uova
320 gr di zucchero semolato
300 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci

Per la glassa:
10 gr di burro morbido
20 gr di cacao amaro in polvere
150 gr di zucchero
50 ml di latte

PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 180°C, nel frattempo pelate e tagliate a tocchetti le carote.
Versatele nel boccale del frullatore, aggiungete l’olio e le uova intere, quindi frullate il tutto.
Aggiungete lo zucchero e continuate a frullare fino a quando non otterrete un composto uniforme.
Se non avete il frullatore potete procedere tranquillamente con il mixer a immersione (come ho fatto io!)

Unite la farina setacciata con il lievito, mescolate con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
Infornate per circa 30/40 minuti, avendo cura di fare la prova stecchino per verificare la cottura.
Quando la torta risulterà ben dorata in superficie, sfornate ed estraetela dallo stampo, quindi lasciatela raffreddare su una gratella.

Preparate intanto la glassa: mescolate accuratamente le polveri (zucchero e cacao) con il latte, aggiungete il burro e ponete sul fuoco a fiamma moderata finché non otterrete un risultato ben omogeneo.

Distribuite la glassa sulla torta di carote.
Servite il bolo de cenoura per un dopo pranzo goloso o in occasione di un raffinato tè tra amiche.