Il clafoutis è un dolce francese che veniva preparato, secondo la tradizione, utilizzando le ciliegie intere, con tutto il nocciolo.
E’ un dolce molto semplice da preparare e d’effetto, oltre alla versione con le ciliegie si può preparare con albicocche, pesche, uva o lamponi.
INGREDIENTI (per una tortiera dal diametro di 26 cm)
- 3 uova grandi;
- 100 gr. di zucchero;
- 1 bustina di vanillina (o una bacca di vaniglia);
- 90 gr. di farina;
- 200 ml di latte;
- 500 gr. di ciliegie;
- burro e zucchero per lo stampo.
PREPARAZIONE
Lavate le ciliegie, asciugatele e denocciolatele. Accendete quindi il forno a 180°C, imburrate una pirofila dai bordi bassi e cospargetela con lo zucchero.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero, fino a raddoppiarne il volume iniziale. Aggiungete la vanillina. Setacciate la farina e aggiungetela al composto di uova e zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando dall’alto verso il basso. Aggiungete a filo il latte.
Distribuite uniformemente le ciliegie denocciolate sulla tortiera precedentemente imburrata (preferibilmente a raggiera), versate l’impasto preparato precedentemente poi infornate per 40/45 minuti o, comunque, fin quando il clafoutis sarà soffice e dorato.
Al termine della cottura potete spolverizzare il clafoutis con lo zucchero a velo.
Torta all’acqua al cacao: piacere senza colpa!
Buon lunedì amici!
Per iniziare al meglio questa settimana vi propongo una ricetta G E N I A L E: la torta all’acqua al cioccolato.
Si tratta di una torta perfetta per chi è a dieta e per gli intolleranti al latte. Infatti è preparata senza latte, senza uova e senza burro. Perchè negarsi il piacere di una rassicurante fetta di torta al cioccolato?
La preparazione di questo dolce è molto semplice, il suo gusto vi stupirà. Prepariamola insieme!
INGREDIENTI (per una tortiera da 24 cm)
- 330 gr. di acqua naturale;
- 220 gr. farina 00;
- 200 gr. zucchero;
- 80 gr. cioccolato fondente al 70/%;
- 90 gr. olio di semi;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- scorza d’arancia grattugiata q.b.
PREPARAZIONE:
Tritate il cioccolato finemente e tenetelo da parte. Prendete un tegame da bordi alti e versatevi l’acqua che farete scaldare a fuoco dolce. Quando l’acqua inizierà a riscaldare aggiungete lo zucchero e, aiutandovi con una frusta, mescolatelo bene per farlo sciogliere.
Continuando a mescolare aggiugete il cioccolato precedentemente tagliato a scaglie. Mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi. Quando gli ingredienti saranno totalmente amalgamati e privi di grumi versate il composto nella tazza di un frullatore e frullate tutti gli ingredienti insieme. Fate raffreddare bene.
In una ciotola setacciate la farina e il lievito. Quando il composto di cioccolato e zucchero si sarà raffreddato versatelo nella ciotola con la farina poco per volta avendo cura di evitare la formazione di grumi. Procedete versando l’olio a filo e la scorza di un’arancia grattugiata e continuate a mescolare gli ingredienti.
Foderate una tortiera dal diametro di 24 cm con carta da forno, versatevi il composto e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Sfornate e spolverizzate la torta con zucchero a velo. A piacere potete farcire la torta all’acqua con della marmellata di arance.
A presto 🙂