Alzi la mano chi di voi non ha mai visto la pubblicità dei biscotti “inzupposi” mulino bianco! Putroppo, per quanto buonissimi, molto spesso i biscotti industriali sono preparati con l’olio di palma, ultimamente nell’occhio del ciclone per i presunti danni che potrebbe arrecare alla salute.
Gironzolando qua e là sul web ho trovato la ricetta degli inzupposi senza olio di palma, certo non si può esattamente dire che siano light, ma sicuramente rappresentano un alimento sano e genuino che potrete gustare – senza troppi problemi – a colazione!
Potete prepararli anche con metà farina integrale (e metà farina 00) e zucchero di canna. Prepariamoli insieme!
INGREDIENTI:
- 500 g farina 00 (potete anche optare per 250 gr. di farina 00 e 250 gr. di farina integrale!);
- 200 gr zucchero semolato (per l’impasto, consideratene altri 50 gr come “panatura” del biscotto crudo);
- 70 gr. olio di semi;
- 60 gr latte;
- 2 uova;
- 1 bustina lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO:
Impastate insieme tutti gli ingredienti. Lasciate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti, ppi formate dei rotolini di pasta e tagliateli della lunghezza desiderata, passateli nello zucchero semolato.
Infornate a 180° per 15 minuti o comunque fino a doratura.
NB: potete conservare i vostri biscottoni in una scatola di latta, in una biscottiera o… in un contenitore di plastica col coperchio rivestito di carta forno!
A presto 🙂
Pancake integrali: una colazione da campioni!
Buongiorno!
oggi vi propongo un’idea per una “colazione da campioni” ma senza pensieri: i pancake con farina integrale. Una ricetta rivisitata senza grassi aggiunti, solo una minima quantità di olio.I pancake ricordano un po’ le crepes francesi, ma sono più piccoli e spessi. Prepararli è molto semplice e, per guarnirli, potrete dare sfogo alla vostra fantasia io li ho spalmati con una golosa marmellata alle pesche e mandorle che ho comprato in un mercatino coldiretti, la prossima volta li guarnirò con miele e banane!
INGREDIENTI (per 8-10 pancake)
- 200 gr di farina integrale
- 300 ml di acqua fredda
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di vanillina
- 2 cucchiaini d’olio
PREPARAZIONE
In una ciotola versate l’acqua fredda e unite a poco a poco la farina setacciata. Mescolate energicamente con una frusta. Unite lo zucchero di canna, il lievito per dolci, la vanillina e un cucchiaino d’olio. Amalgamate bene gli ingredienti. La pastella deve risultare piuttosto liquida, quindi, se serve, aggiungete ancora un po’ d’acqua.
Riscaldate un padellino antiaderente e ungetelo – aiutandovi con un pennellino da cucina – con un po’ di olio, versatevi due cucchiaiate e mezza di composto versandolo sempre al centro. Regolate la fiamma per evitare di bruciare il pancake, appena comincia a fare i buchetti rigiratelo con una paletta cercando di staccare prima tutto il bordo intorno, fate cuocere per un’altra manciata di secondi.
Guarniteli come preferite e buona colazione!
A presto 🙂