Credete che l’unico modo per consumare le lenticchie sia bollito, una zuppa o una minestra? No! Le lenticchie sono ottime anche consumate all’insalata, condite con peperoni e cipollotti sono perfette come contorno o come pasto completo (accompagnate da pane integrale tostato!).
L’insalata estiva di lenticchie è fresca, colorata e gustosa ottima da portare anche in spiaggia. Prepariamola insieme!
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 200 gr. di lenticchie secche* o 350 gr. di lenticchie precotte;
- 10 pomodori ciliegino maturi;
- 1 porro;
- 50 gr. olive nere denocciolate;
- 1/2 peperone rosso;
- 1/2 peperone giallo;
- 1/2 peperone verde;
- 1 cipolla di Tropea;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- prezzemolo, sale e pepe q.b.
*Utilizzando le lenticchie secche dovrete metterle a bagno in acqua fredda per 12 ore poi cuocerle secondo abitudine prima di utilizzarle.
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate a cubetti i pomodori, salateli leggermente e metteteli da parte. Mondate i peperoni e tagliateli a dadini, affettate le olive denocciolate. Tagliate a fettine fini la cipolla.
In una insalatiera aggiungete alle lenticchie i pomodori, i peperoni, le olive e la cipolla, salate, pepate e condite con l’olio. Cospargete di prezzemolo e servite l’insalata fredda o tiepida.
A presto 🙂
Vellutata di lenticchie
Lunedì = detox obbligatorio! Preparate una gustosa vellutata di lenticchie, è ottima anche tiepida e prepararla è molto semplice.
Le lenticchie sono ricche di fibre, sali minerali e vitamine e sono considerate, fin dai tempi antichi, la “carne dei poveri”. Contengono circa il 25% di proteine il 53% di carboidrati e il 2% di olii vegetali. Sono anche ricche di fosforo, ferro e vitamine del gruppo B e una scarsa quantità di grassi. Vi ho convinti? Prepariamola insieme!
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 250 gr. di lenticchie (secche);
- 1 scalogno;
- 1 carota;
- sedano q.b.;
- 2 pomodorini piccadilly;
- 400 ml di acqua;
- 1 cucchiaio d’olio;
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Mettete a bagno le lenticchie per circa 30 minuti. Trascorso il tempo preparate un soffrittino leggero tagliando a cubetti piccoli la carota, il sedano e lo scalogno. Mettete il soffritto in un tegame con un cucchiaio di olio. Quando lo scalogno sarà imbiondito aggiungete le lenticchie e i pomodorini tagliati grossolanamente, fate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete circa 400 ml di acqua (due bicchieri da cucina), salate e pepate. Fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti aggiungendo – al bisogno – altra acqua.
A cottura ultimata frullate con un minipimer fino ad ottenere una crema vellutata. Servite con crostini di pane di segale e un cucchiaino d’olio a crudo.
A presto 🙂
Centrifugati & co: il tuo alleato per superare la “prova costume”
Secondo un’indagine condotta attraverso il monitoraggio dei principali social network, blog e forum, il 69% degli italiani è stressato al pensiero di dover affrontare la prova costume, convinto di essere fuori forma.
Tra gli alleati della nostra linea vi sono le verdure e la frutta, i centrifugati – in particolare – rapprensentano un valido aiuto per il nostro organismo, depurandolo dalle scorie e dai materiali di “scarto” che possono comportare problemi di spossatezza, sensazione di gonfiore e pesantezza.
Preparare i centrifugati detox è molto semplice inoltre, scegliendo frutta e verdura di stagione, sarete certi di poter assumere prodotti non eccessivamente carichi di pesticidi e al top delle proprietà nutrizionali.
Vi lascio di seguito alcune “ricette” di centrifugati disintossicanti e depuranti. A presto 🙂
1) Disintossicante alle mele verdi per stomaco e intestino: 1 cetriolo, 2 mele verdi e foglioline di menta e prezzemolo
2) Depurativo per rinfrescare l’organismo: 2 gambi di sedano, 2 carote e 1 mela
3) Contro la ritenzione idrica: 2 mele, 2 fette di ananas e 2 carote
4) Smorzafame al pompelmo e papaia: 1 pompelmo rosa, 1 mela verde e aggiungete mezza papaia (se non trovate la papaia usate solo mezzo pompelmo e aggiungete un pizzico di cannella)
5) Depurativo lime e carota: 6-8 carote fresche pulite, 1 lime intero sbucciato, 1 manciata di menta fresca, 1 pizzico di zucchero di canna.
Vellutata di fave.
Ciao a tutti!
Stasera ho una cena quindi – per evitare di vanificare i sudati risultati in palestra – a pranzo ho deciso di tenermi leggera e mi preparerò un’ottima vellutata di fave.
So che probabilmente l’idea di mangiare (e preparare!) una vellutata con questo caldo vi farà inorridire, ma questo è il periodo migliore per godere delle fave fresche. Avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti: fave, patate e un filo d’olio. Prepariamola insieme!
INGREDIENTI
- 150 gr. di fave fresche (al netto degli scarti);
- 150 gr. di patate;
- 1 scalogno piccolo;
- Sale e pepe q.b.;
- 1 cucchiaino d’olio..
PREPARAZIONE
Sgranate e lessate, per circa 10 minuti in acqua calda, le fave. Dovranno essere morbide ma non completamente cotte.
In una pentola fate imbiondire lo scalogno con un filo d’olio, quando sarà imbiondito aggiungete le patate – tagliate a cubetti piccoli – salate, pepate e fatele insaporire per qualche minuto. Aggiungete le fave precedentemente sbollentate e fate insaporire. Aggiungere acqua (o brodo) fino a coprire le fave e le patate e fate cuocere per circa 20 minuti circa (o fino al grado di cottura desiderato!).
Quando le patate e le fave saranno cotte frullate il tutto con il minipimer. Servite con una spolverata di pepe e crostini di pane.
Buon appetito, a presto 🙂