Salve, amici
recentemente ho acquistato, in un negozio della catena “Tiger”, un bellissimo timbro per biscotti. Visto che amo smangiucchiare un biscotto quando prendo il caffè ho deciso di utilizzarlo e di preparare dei biscotti simili ai tarallucci del Mulino Bianco.
Il risultato sono i tarallucci made with love, prepariamoli insieme!
INGREDIENTI
- 500g di farina 00;
- 200g di zucchero;
- 100g di burro morbido;
- 3 uova (due per l’impasto, uno per spennellare);
- 1 cucchiaio di miele;
- una bustina di lievito;
- un pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero con una frusta a mano, fino ad ottenere una crema ben montata. Mescolando unire gli altri ingredienti, lasciando per ultimi farina e lievito.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 5 mm e tagliare i biscotti con uno stampo o con un bicchierino.
Spennellate i biscotti con l’uovo sbattuto. Foderate una teglia di carta forno e riponetevi i biscotti, infornate in forno preriscaldato a 180° per 10/15 minuti o, comunque, fino a doratura.
Cookies alle bacche di goji
Le bacche di goji sono un frutto esotico noto con il nome di Lycium Barbarum appartenente alla famiglia delle solanacee, hanno proprietà antiinfiammatorie e si dice che abbiano un forte potere antiossidante.
Di certo le bacche di goji hanno un alto contenuto di vitamine (3 volte superiore a quelle contenute in una arancia), sono fonte di betacarotene, minerali e oligoelementi.
Le bacche di goji si possono aggiungere ad insalate o a piatti a base di carne e pesce e primi ed essere sostituite ai frutti rossi in molti dolci. Oggi vi propongo, a tal proposito, la ricetta dei cookies alle bacche di goji, perfetti per la colazione o per uno sfizio serale!
INGREDIENTI*
- 400 gr di farina 00;
- 200 gr di zucchero di canna;
- 1/2 bicchiere di olio di semi;
- 3 uova;
- 40 gr di bacche di goji;
- 1/2 bustina di lievito per dolci.
*per ottenere dei biscotti più “ricchi” potete aggiungere all’impasto anche 40 gr. di noci tritate
PREPARAZIONE
mettete in ammollo le bacche di goji in un bicchiere di acqua (o un succo di frutta, o liquore a vostra scelta).
Nel frattempo unite le uova allo zucchero e all’olio, unendo quindi le bacche di goji non appena ammollate e ben strizzate.
Setacciate il lievito e unitelo insieme alla farina al composto di uova e zucchero ottenendo una consistenza simile a quella della pasta frolla. Formate con le mani due filoncini e tagliate i biscotti dandogli una forma rotonda, poi disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere per 15/20 minuti (ricordate che i tempi di cottura sono indicativi, visto che ogni forno è diverso!).
Biscotti inzupposi senza olio di palma!
Alzi la mano chi di voi non ha mai visto la pubblicità dei biscotti “inzupposi” mulino bianco! Putroppo, per quanto buonissimi, molto spesso i biscotti industriali sono preparati con l’olio di palma, ultimamente nell’occhio del ciclone per i presunti danni che potrebbe arrecare alla salute.
Gironzolando qua e là sul web ho trovato la ricetta degli inzupposi senza olio di palma, certo non si può esattamente dire che siano light, ma sicuramente rappresentano un alimento sano e genuino che potrete gustare – senza troppi problemi – a colazione!
Potete prepararli anche con metà farina integrale (e metà farina 00) e zucchero di canna. Prepariamoli insieme!
INGREDIENTI:
- 500 g farina 00 (potete anche optare per 250 gr. di farina 00 e 250 gr. di farina integrale!);
- 200 gr zucchero semolato (per l’impasto, consideratene altri 50 gr come “panatura” del biscotto crudo);
- 70 gr. olio di semi;
- 60 gr latte;
- 2 uova;
- 1 bustina lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- un pizzico di sale.
PROCEDIMENTO:
Impastate insieme tutti gli ingredienti. Lasciate riposare l’impasto in frigo per una ventina di minuti, ppi formate dei rotolini di pasta e tagliateli della lunghezza desiderata, passateli nello zucchero semolato.
Infornate a 180° per 15 minuti o comunque fino a doratura.
NB: potete conservare i vostri biscottoni in una scatola di latta, in una biscottiera o… in un contenitore di plastica col coperchio rivestito di carta forno!
A presto 🙂