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pane e non solo Archive

  • Sono orgogliosa di presentarvi una ricetta che contiene due tesori, la pasta madre che mi è stata regalata da una mia carissima amica e la farina di grano Timilia, un grano in via di estinzione coltivato nel rispetto della natura e macinato a pietra.

    Grissini con farina di Timilia ricetta con scarto di pasta madre

    Sono orgogliosa di presentarvi una ricetta che contiene due tesori, la pasta madre che mi è stata regalata da una mia carissima amica e la farina di grano Timilia, un grano in via di estinzione coltivato nel rispetto della natura e macinato a pietra.

  • Fare il pane in casa mi dà sempre grandi soddisfazioni, per nn parlare del profumo che invade tutti i nasi presenti !!   Ingredienti una porzione di poolish (con farina di semola...

    Pane di semola

    Fare il pane in casa mi dà sempre grandi soddisfazioni, per nn parlare del profumo che invade tutti i nasi presenti !!   Ingredienti una porzione di poolish (con farina di semola…

  • Le pizzette dei panifici sono sempre così invitanti soffici e gonfie che ci ho messo un pò per imitarle, ma alla fine ci sono riuscita!!   Ingredienti 1 porzione di poolish con...

    Pizzette

    Le pizzette dei panifici sono sempre così invitanti soffici e gonfie che ci ho messo un pò per imitarle, ma alla fine ci sono riuscita!!   Ingredienti 1 porzione di poolish con…

  • Ingredienti 1 porzione di poolish qualsiasi 700 gr di farina di semola 50 gr di olio e.v.o. 12 gr di sale acqua  tiepida quanto basta pomodorino tagliato a fettine a...

    Schiaccia al pomodorino

    Ingredienti 1 porzione di poolish qualsiasi 700 gr di farina di semola 50 gr di olio e.v.o. 12 gr di sale acqua  tiepida quanto basta pomodorino tagliato a fettine a…

  • Per chi come me ama le cose croccanti questa schiaccia sarà una leccornia di cui nn se ne può più fare a meno, buonissima da sola ma anche inzuppata nelle...

    Schiaccia croccante al rosmarino

    Per chi come me ama le cose croccanti questa schiaccia sarà una leccornia di cui nn se ne può più fare a meno, buonissima da sola ma anche inzuppata nelle…

  • filoni morbidi filoni croccanti A seconda dell’umidità presente nel forno si può ottenere un pane morbido o croccante. Ingredienti: Poolish lievitato con manitoba o farina 0 700 gr di farina...

    filoni di pane

    filoni morbidi filoni croccanti A seconda dell’umidità presente nel forno si può ottenere un pane morbido o croccante. Ingredienti: Poolish lievitato con manitoba o farina 0 700 gr di farina…

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