Ingredienti
- 5 carciofi
- olio
- sale
- peperoncino
- prezzemolo
- porro
Preparazione
Per prima cosa pulite e carciofi. Togliete le foglie più dure tagliateli a fette, immergeteli in acqua per non farli
annerire.
Quando li avrete puliti tutti, tagliate il porro , fatelo appassire in padella con dell’olio, aggiungete i carciofi
scolati, un po’ di acqua, il sale, il peperoncino, lasciate cuocere coperti, finché diventano morbidi.
Aggiungete il prezzemolo. Lasciate intiepidire. Trasferite i carciofi nel bicchiere del frullatore a immersione,
frullate bene. Trasferire la crema nei vasetti ben puliti, battere con attenzione i vasetti sul tavolo per eliminare
le bolle di aria-
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