Ingredienti
- 300 g di pasta tipo penne
- 250 g di alici
- 100 g di pomodorini
- olio
- aglio
- sale
- peperoncino
- prezzemolo
Preparazione
Pulite le alici, privandole delle viscere e della testa, togliete la lisca centrale, lavatele sotto l’acqua corrente. Lavate i pomodorini, incideteli alla base, scottateli qualche minuto in acqua bollente. Privateli della pellicina, che verrà via con facilità. In una padella scaldate l’olio con l’aglio tritato finemente, aggiungete i pomodorini, salate e insaporite con il peperoncino. Lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti, finché i pomodorini non si saranno sfaldati. A questo punto mettete i filetti di alice, fate cuocere per qualche minuto mescolando il meno possibile per evitare che i filetti di alici si rompano. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e mettetela nella padella insieme con il sugo,saltatela qualche minuto per far amalgamare tutti gli ingredienti. Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo.
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