Ingredienti per la zuppa
- 250 g di lenticchie
- 1 carota
- un gambo di sedano
- rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- sale
- peperoncino macinato
per i crostini
- 3 fette di pane
- 1 cucchiaio d’olio
- sale
Preparazione
Pulite il sedano e la carota, tagliatele a pezzetti.
Lavate le lenticchie e controllatele nel caso avessero delle impurità, come sassolini o altri semi.
Mettetele in una casseruola coperte di acqua, lasciate cuocere finché saranno morbide.
Intanto mettete a bollire altra acqua.
Quando le lenticchie saranno morbide scolate l’acqua e sostituitela con quella calda pulita.
Aggiungete olio, aglio, rosmarino, sedano e carota, salate e mettete il peperoncino regolatevi
secondo i vostri gusti. Ultimate la cottura.
Intanto tagliate il pane a quadrotti, scaldate l’olio in una padella, unite il pane, salate e fatelo dorare.
Impiattate la lenticchia e adagiate sopra i crostini di pane.
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