Torta ricotta e cioccolato, ricetta semplice per una torta di ricotta e cioccolato davvero buonissima, soffice, morbida e golosa, dal sapore genuino! Un vero piacere per il palato, da gustare come torta da colazione o a merenda! Cosa la rende speciale? Un dolce ricotta e cioccolato che si prepara in poco tempo, utilizzando brevemente le fruste elettriche. La ricotta dona una morbidezza incredibile e permette di utilizzare pochi grassi, dato che si sfruttano quelli naturali che contiene. Perfetta per tutti gli amanti dei dolci con ricotta!
Invece che preparare la classica torta ricotta e gocce di cioccolato, ho voluto inserire nel dolce il cioccolato tritato grossolanamente e questo è davvero il suo punto forte! Avete mai provato una torta con pezzi di cioccolato? Il contrasto tra la morbidezza della torta e i pezzettoni di cioccolato che si sentono bene ad ogni morso, ne esce una torta con ricotta e cioccolato molto, ma molto golosa! Al posto del cioccolato della tavoletta, potete utilizzare questa torta per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua. Vi basterà tritarlo a pezzi, anche un misto tra fondente, al latte e bianco e buttare tutto nel dolce. Farete la gioia di tutta la famiglia.
Ci tengo a precisare che la ricotta non si sente! Ma dona tanta sofficità e la delicatezza, che la contraddistingue. La torta alla ricotta e cioccolato mi ricorda un po’ la Crostata di ricotta (con gocce di cioccolato) che vi ho proposto tempo fa, ma anche la classica Torta con gocce di cioccolato, che tanto amo!
Giusto perchè amo la ricotta nei dolci, dopo la Torta magica alla ricotta e la Torta cremosa alla ricotta, non poteva mancare anche questa deliziosa torta di ricotta facilissima e semplice da fare. Vi assicuro che è buona in ogni momento della giornata! Anche mio marito ha gradito molto. Ecco la ricetta della Torta ricotta e cioccolato.
Torta ricotta e cioccolato: ricetta e preparazione
Ingredienti (tortiera da 24 cm)
- Energia 329,14 (Kcal)
- Carboidrati 47,60 (g) di cui Zuccheri 26,19 (g)
- Proteine 7,01 (g)
- Grassi 13,48 (g) di cui saturi 5,23 (g)di cui insaturi 7,69 (g)
- Fibre 1,14 (g)
- Sodio 82,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la Torta di ricotta e cioccolato
La preparazione della Torta ricotta e cioccolato è davvero facilissima. In 15 minuti, potrete già infornare il vostro dolce. E’ veramente perfetta così: gusto genuino, con poco olio e si realizza con solo 3 uova.
Accendete il forno statico a 170°C
Rompete le uova e inseritele in una ciotola con lo zucchero, i semi estratti dalla bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) e un pizzico di sale. Montate con le fruste elettriche, in modo da avere un impasto chiaro e spumoso. Ci vorranno 3-4 minuti.
Unite l’olio, il latte e la ricotta a cucchiaiate. Frullate ancora brevemente.
Aggiungete all’impasto della Torta di ricotta e cioccolato la farina setacciata con la fecola e il lievito, in più riprese.
Amalgamate tutti gli ingredienti con le fruste, a bassa velocità, fino ad avere un composto omogeneo. Pulite bene i bordi con una spatola.
Tritate al coltello grossolanamente il cioccolato fondente e spolveratelo leggermente di farina, in modo che si aggrappi bene all’impasto.
Unite come ultimo ingrediente il cioccolato tritato e fate incorporare con una spatola.
Versate l’impasto della torta con ricotta e cioccolato in una tortiera apribile da 24 cm, imburrata e infarinata e infornate nel forno statico preriscaldato a 170°C per 45 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con i tempi di cottura del vostro forno.
Una volta che la Torta ricotta e cioccolato è pronta, attendete che si raffreddi completamente nel suo stampo, poi trasferitela sul piatto da portata. Spolverate la superficie di zucchero a velo e servite.
La vostra Torta ricotta e cioccolato è pronta da gustare! Sentirete quanto è morbida e soffice e rimane così a lungo!
Conservazione
La Torta ricotta e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per ca. 3 giorni, meglio se nel suo stampo, coperta con pellicola trasparente. Si può anche congelare, meglio se già porzionata in fette.
Leyla consiglia…
Potete sostituire la fecola di patate con l’amido di mais (maizena). Anche la fecola, così come la ricotta, contribuisce ad avere un dolce leggero, soffice e morbido.
Potete utilizzare anche del cioccolato al latte al posto del cioccolato fondente. In questo caso potete diminuire lo zucchero a 160 grammi totali.
Da provare anche:
SBRICIOLATA RICOTTA E CIOCCOLATO
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Ricetta originale del 12.01.2015 – ora in versione aggiornata con le nuove foto
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Dosi variate per porzioni
morbida e golosa,bravissima
Siiiiiii Paola !!! Baci, Leyla
Bravissima leyla.. questa torta mi ispira parecchio.. anche perchè ho parecchie barrette kinder da eliminare.. ti farò sapere com’è venuta cambiando il cioccolato!
Ottima idea con le barrette kinder ! ^_^ La tortina é molto semplice, ma penso apprezzerai ! ^_^ Leyla
Ottima ricetta! Testata e gradita… Devo dire che è la seconda ricetta del tuo blog che provo e non sono rimasta affatto delusa! Complimenti… Sei una garanzia!
Mi fa moooooolto piacere Stefania !! Sono proprio contenta che ti sia piaciuta !! 🙂 Qual è l’altra torta che hai provato ? Intanto benvenuta ! Leyla
Grazie di avermi risposto Leyla! L’altra ricetta che ho testato e’ quella della pizza in quanto io e mio marito amiamo farla in casa… E anche quella è venuta buonissima! Grazie ancora… A presto! Stefania
Ciao, complimenti per le ricette!!! ne ho provate e sono davvero favolose!! Oggi volevo cimentarmi in questa torta, e ti volevo chiedere se secondo te posso aggiungere del cocco all’impasto!!
Ciao Giulia ! Eccomi qui ! Secondo me potresti sostituire 50 g. di farina con la farina di cocco (o cocco disidratato / raspato). Dovrebbe venire bene ! 🙂 Magari a quest’ora l’hai già fatta ! 😉 Leyla
Ciao, volevo provare a fare questa torta, sembra davvero buona. Volevo chiederti se anziché usare il cioccolato al latte provassi quello fondente? Secondo te viene bene ugualmente?
Ciao Arianna ! Io ho messo il cioccolato al latte perchè la torta non è dolcissima e con il ciocco fondente veniva forse troppo amara. Poi và ovviamente a gusti ! Per quanto riguarda la preparazione, è esattamente uguale ! 😉 Leyla
Ciao vorrei provare a fare questa torta sembra squisita e i commenti mi danno ragioneSolo una domanda vedo che nin c è zucchero negli ingredienti la cosa mi incuriosisce un sacco, è per via della ricotta? Grazie ti farò sapere come è venuta
Oh mamma non l avevo letto che figuraaaaaa ahahhahahahahahah l ho trovato lo zucchero infatti mi sembrava stranooo!! Scusa ancora sono super distratta ahahhahahaha
Ah scusa !! Ho letto adesso e ti avevo già risposto ! 😉 Non c’è problema Francesca ! Leyla
Ciao Francesca !! C’è indicato lo zucchero in ricetta. 😉 Leyla
L’ho preparata ieri ma forse ho sbagliato qualcosa ed il sopra della torta si è tostato. Ma è cmq buonissima 😉
Ciao Carmen ! Magari il tuo forno è più potente. Prova a coprire con della carta stagnola se la vedi scurirsi troppo. La prossima verrà perfetta ! Leyla
Buongiorno, quale misura di tortiera raccomandate per questa quantità di ingredienti per la suddetta torta, per favore?
Grazie!
Isabella
Ciao Isabella! E’ per una tortiera da 24 cm! Dovrei averlo scritto vicino agli ingredienti, da qualche parte! 😉 Leyla