Finalmente vi posto la Torta con fragole che ho preparato per la mia mamy per la sua festa !

Una torta davvero buona, pur nella sua semplicità !

La Torta con fragole che vi propongo è composta da uno strato singolo di torta, che viene cucinato nello stampo da crostate e dall’aspetto sembra proprio una crostata !

Ecco la ricetta della Torta con fragole o Crostata morbida alle fragole:

INGREDIENTI (stampo da crostata da 28 cm)

150 g. di farina
50 g. di fecola di patate
100 g. di zucchero
100 g. di burro morbido
2 uova
100 ml di latte
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 pizzico di sale

E inoltre:

400 g. di fragole
1 bustina di Tortagel chiaro (gelatina)

Preparazione della Torta con fragole

La ricetta è per lo stampo da crostate da 28 cm.

Vi consiglio di utilizzare lo stampo con la scanalatura, lo stampo “furbo”, come vedete nella foto. In questo modo il bordo esterno rimarrà più alto del resto della base e quando applicherete le fragole, rimarranno della stessa altezza del bordo, creando un effetto davvero carino ! 🙂

Preparazione della base

Tirate fuori il burro dal frigo almeno 1 ora prima della preparazione della Torta con fragole.

Accendete il forno a 170°

Lavorate a crema il burro morbido, utilizzando delle fruste elettriche oppure la planetaria con gancio a foglia o frusta K. Aggiungete lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale, la scorza di limone e un uovo alla volta.

Setacciate la farina, la fecola e il lievito e aggiungeteli al composto, alternando con il latte. Continuate ad amalgamare.

Imburrate e infarinate lo stampo da crostata e versate il composto.

Infornate nel forno preriscaldato a 170° per ca. 25 minuti.

Una volta pronta, estraete e lasciate raffreddare la torta nel suo stampo.

Trascorso il tempo di raffreddamento, capovolgete la base sul vassoio da portata.

Completamento della Torta con fragole

Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a metà. Iniziate ad applicare le fragole a spirale, partendo dal bordo esterno verso il centro, in modo che non ci siano spazi vuoti.

Preparate la gelatina, utilizzando la bustina di Tortagel e seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Versate la gelatina sopra alle fragole. Se non volete abbondare, spennellate semplicemente le fragole in modo renderle lucide.

Mettete in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

Torta con fragole “Cuor di fragola”

Nella versione piccola a cuore ho utilizzato metà delle dosi della ricetta sopra descritta. Ho aggiunto anche uno strato, prima delle fragole, di crema pasticcera, preparata con 2 tuorli (quindi 1/3 della ricetta che trovate QUI). Mia mamma ne è golosissima !

Siccome lo stampo a cuore non aveva la scanalatura, per completare la tortina, ho creato un bordo di panna montata. Ho utilizzato 200 ml di panna fresca da montare e il sac a poche con bocchetta a stella.

Una torta molto semplice, ma anche molto buona e carina da presentare !! 🙂

Author: Dulcisss in forno by Leyla