Lemon Curd ricetta crema al limone inglese

Lemon Curd ricetta crema al limone inglese

Oggi vi voglio far conoscere il Lemon Curd, la ricetta della crema inglese a base di limone, dal gusto molto particolare. Si utilizza per essere spalmata sul pane o per creare golosi dolcetti. Il Lemon Curd è anche la crema base della Lemon Meringue Pie che vi ho giá fatto conoscere.... Continua »
Crema Tiramisu di Luca Montersino con uova pastorizzate

Crema Tiramisu di Luca Montersino con uova pastorizzate

Oggi ho voluto provare la Crema Tiramisu del Maestro Luca Montersino, tratta dal libro “Tiramisù e Chantilly”. E’ una crema molto golosa e delicata, aromatizzata alla vaniglia e preparata con uova pastorizzate. Per rendere la Crema Tiramisu delicata e dal sapore “leggero” viene aggiunta, insieme al mascarpone, anche la panna montata.... Continua »
Crema al limone per crostate e non solo…

Crema al limone per crostate e non solo…

La Crema al limone è una crema molto delicata aromatizzata al limone e viene utilizzata per farcire le crostate di frutta (e non solo). Viene preparata come se fosse una crema pasticcera, ma viene messa direttamente sopra alla pasta frolla cruda e infornata insieme al suo guscio di frolla. Una... Continua »
Panna al cacao cremosa: la Schokosahne

Panna al cacao cremosa: la Schokosahne

Oggi vi faccio conoscere la Panna al cacao cremosa, in lingua tedesca, Schokosahne. Decisamente molto golosa. La Panna al cacao è una crema molto versatile, facilissima e velocissima, ideale per farcire torte, piccola pasticceria e non solo. Con questa crema ho farcito l’interno della Torta gelato meringata e presto vedrete... Continua »
Camy cream alla nutella: crema al mascarpone e nutella senza uova

Camy cream alla nutella: crema al mascarpone e nutella senza uova

Adoro la Camy Cream alla nutella !! Avevo già elogiato questa crema nella versione base. Un’ottima crema, veloce, golosa, versatile, per farcire qualsiasi cosa. La versione della camy cream alla nutella è altrettanto meravigliosa ! Sapete che non amo le creme stucchevoli, troppo zuccherate e anche la Camy cream alla... Continua »
Crema pasticcera al microonde, che scoperta !!

Crema pasticcera al microonde, che scoperta !!

Sul web ho letto ultimamente della preparazione della crema pasticcera al microonde. E diciamo che questa preparazione mi ha decisamente incuriosito. E l’ho provata !! Beh ! Devo dire che la Crema pasticcera al microonde viene proprio bene ! La comoditá sta nell’amalgamare tutti gli ingredienti insieme e di non... Continua »
Frosting al cioccolato e mascarpone, ricetta base

Frosting al cioccolato e mascarpone, ricetta base

Il frosting al cioccolato e mascarpone è la crema al cioccolato che serve per decorare i vostri cupcakes o per decorazioni con il sac a poche. Una volta messa in frigo, diventerà abbastanza solida da mantenere le vostre creazioni perfettamente ! In italiano frosting vuol dire “glassa” e il frosting... Continua »
Crema Chantilly vera, ricetta base originale

Crema Chantilly vera, ricetta base originale

Oggi vi propongo la ricetta della Crema Chantilly vera e intendo la Chantilly originale: panna fresca aromatizzata alla vaniglia. Una ricetta davvero semplicissima che vi servirà per riempire i bignè, creare i profiteroles, per farcire le torte (buonissima con la torta al cioccolato), per dolci al cucchiaio, ecc… Spesso in... Continua »
Crema Chiboust al cioccolato, ricetta Crema Saint Honore’

Crema Chiboust al cioccolato, ricetta Crema Saint Honore’

Nuova versione della Crema Saint Honore’: la ricetta della Crema Chiboust al cioccolato di Luca Montersino. E’ una crema pasticcera “speciale” al cioccolato alleggerita con la meringa italiana. La versione bianca della Crema Chiboust la potete trovare QUI. Anche la Crema Chiboust al cioccolato mi è servita per creare la... Continua »
Crema Chiboust, la ricetta della crema Saint Honore’ di Luca Montersino

Crema Chiboust, la ricetta della crema Saint Honore’ di Luca Montersino

Ecco la ricetta della Crema Chiboust di Luca Montersino, detta anche Crema Saint Honore’. E’ una crema pasticcera “speciale” alleggerita con la meringa italiana. Questa crema si differenzia dalla Crema pasticcera classica perchè ha una maggiore concentrazione di tuorli, è più zuccherina e si usa molto meno latte. Ma è... Continua »
Ganache da farcitura al cioccolato, ricetta base

Ganache da farcitura al cioccolato, ricetta base

Ecco la ricetta della Crema Ganache da farcitura ! Adoro la ganache al cioccolato perchè è una crema piuttosto semplice da preparare e ottima per stuccare le torte. Alcune volte ho provato ad usarla come crema per farcire, ma purtroppo non l’ho trovata adatta ! Una delle sue caratteristiche è... Continua »