Sbriciolata alle mele, ricetta della Sbrisolona alle mele, una sbriciolata di mele e marmellata deliziosa, comoda e veloce da fare, dal gusto avvolgente e genuino, perfetta per tutti gli amanti dei dolci con le mele.
La Torta sbriciolata alle mele è una sorta di crostata sbriciolata, preparata con una pasta frolla veloce, che non necessita di essere impastata a lungo, dato che l’impasto deve risultare sbriciolato (appunto, ndr) e piuttosto grezzo. Sicuramente molto più veloce da fare rispetto alla Torta Cuor di mela e la Crostata di mele, ma anche della classica Crostata di marmellata.
La Sbrisolona alle mele è davvero semplice e si prepara in poco tempo. Una frolla sbriciolata fa da guscio ad un ripieno di mele e poca marmellata. Sarà sicuramente un successo sulla vostra tavola e piacerà a tutti. Perfetta da gustare a merenda, ma anche a colazione, per iniziare bene la giornata.
Dopo la Sbriciolata alla Nutella e la Sbriciolata ricotta e cioccolato, poteva forse mancare la Sbriciolata di mele sul mio blog? Assolutamente no. Il segreto del suo successo è sicuramente la velocità di esecuzione: comoda e adatta a tutti, anche a chi fa dolci di rado.
Ecco la ricetta della Torta sbriciolata alle mele: facile e golosa. Ricorda un po’ le torte della nonna con la sua genuinità. Sarà l’esterno burroso o il cuore ricco di frutta, ma a casa mia è sparita in un lampo.
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Sbriciolata alle mele: ricetta e preparazione
Per l’impasto (tortiera da 24 cm)
Per il ripieno
- Energia 274,67 (Kcal)
- Carboidrati 43,73 (g) di cui Zuccheri 24,15 (g)
- Proteine 3,59 (g)
- Grassi 10,45 (g) di cui saturi 6,57 (g)di cui insaturi 3,70 (g)
- Fibre 1,40 (g)
- Sodio 48,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la Sbrisolona alle mele
Come vi dicevo, la preparazione della Sbriciolata alle mele è piuttosto semplice. Dovrete prima preparare la pasta frolla sbriciolata, da lavorare pochissimo, poi il ripieno di mele e marmellata. Il ripieno andrà cotto brevemente sul fuoco, per dare una precottura alle mele, come si fa con lo Strudel di mele o con la Apple Pie.
Mettete in un’ampia ciotola la farina, lo zucchero di canna, la buccia di limone grattugiata, un pizzico di sale, mezza bustina di lievito per dolci, il burro freddo a pezzetti e, in ultimo, l’uovo intero. Mescolate dapprima con un cucchiaio o con una forchetta, poi amalgamate con le mani, impastando grossolanamente il composto, lasciandolo sbriciolato. Tenete da parte. La frolla della Sbriciolata alle mele è pronta.
Sbucciate le mele e tagliatele a fette, eliminato il torsolo e tagliatele a dadini abbastanza grandi.
Mettete i dadini di mela in una padella e aggiungete lo zucchero, il burro, la buccia grattugiata di mezzo limone, 2 cucchiai di succo di limone, una spolverata di cannella e 1 cucchiaio di maizena. Amalgamate il tutto e lasciate cucinare, a fuoco moderato, per ca. 8 minuti.
La maizena serve per far assorbire il liquido in eccesso e dare una consistenza che assomiglia ad una marmellata. Dopo qualche minuto aggiungete anche la marmellata di albicocche, che servirà sia per la consistenza, sia a dare più gusto. Una volta pronto, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Accendete il forno statico a 170°C
Prendete una tortiera apribile da 24 cm e spennellatelo con poco olio. Fate aderire bene la carta da forno, sia il disco per la base che le strisce per il bordo. Versate ¾ della pasta frolla sbriciolata all’interno della tortiera e compattate con il dorso di un cucchiaio, alzando leggermente il bordo.
Versate sopra il composto di mele, lasciando libero 1 cm dal bordo e sbriciolate sopra il resto della frolla, coprendo bene i bordi.
Infornate la torta sbriciolata alle mele nel forno statico preriscaldato a 170° per ca. 40 minuti, nel ripiano basso del forno, fino a doratura. In questo caso, inforno nel ripiano basso, per favorire la cottura della base e in modo che la superficie rimanda più morbida.
La vostra Sbriciolata alle mele è pronta! Ottima calda, ma perfetta anche fredda sia per colazione che per merenda.
Servitela spolverata con lo zucchero a velo. Fatemi sapere se vi è piaciuta.
Conservazione
La Sbriciolata alle mele si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni, coperta con pellicola o carta stagnola. Se vi piace, potete anche conservarla in frigorifero: adoro quanto il ripieno di mele è bello freddo. Si può anche congelare, meglio se già divisa in fette.
Leyla consiglia…
Non ho molti consigli da darvi! E’ davvero perfetta così! Se non avete la marmellata di albicocche, potete utilizzare anche una marmellata di pesche o di arance.
Per la frolla ho usato dello zucchero di canna, solo per dare un gusto più deciso. Và benissimo anche lo zucchero semolato nelle stesse dosi.
Da provare anche:
STRUDEL DI MELE CON PASTA FROLLA
STRUDEL DI MELE CON PASTA SFOGLIA
CUOR DI MELA (biscotti)
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Ricetta originale del 12.09.2017 – ora in versione aggiornata
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Dosi variate per porzioni
Veramente buona, profumata e più morbida rispetto a quelle che ho fatto fin’ora. Leyla, posso farti una domanda? secondo te si potrebbe fare la sbriciolata anche con le ciliegie? Hai una tua ricetta per caso? 😉
Ciao Kate! Quanto mi fa piacere ^_^ Per la sbriciolata ho proprio questa qui https://blog.giallozafferano.it/dulcisinforno/sbriciolata-alla-ricotta-e-ciliegie/ con ricotta e confettura, ma in fondo ho messo anche la variante con le ciliegie fresche. E’ una ricetta “vecchia” che vorrei proprio rinnovare e rifare in questi giorni (mettendo delle foto più decenti!). Come frolla puoi utilizzare anche quella della sbriciolata di mele. Leyla