Paccheri stracchino e pomodoro

Oggi su Dulcisss in forno c’è la Pasta con stracchino e pomodoro, un primo piatto velocissimo, ma che vi piacerà in mondo. Ho scelto come formato di pasta i paccheri che raccolgono bene questo delizioso sugo, ma potete utilizzare il formato di pasta che preferite, sia lunga che corta.

Se lavorate, avete poca pausa pranzo o comunque poco tempo per cucinare, questo primo piatto veloce fa decisamente per voi !

Si prepara il classico sugo di pomodoro e si aggiunge a fine cottura lo stracchino. Il risultato ? Un primo piatto filante e cremoso, dato che lo stracchino inizierà in poco tempo a sciogliersi, rendendo questo sugo molto speciale.

Amo le ricette con lo stracchino e con questo primo piatto per tutti i giorni vi leccherete i baffi. Ecco la ricetta della Pasta con stracchino e pomodoro:

Pasta con stracchino e pomodoro, filante e cremosa Dulcisss in forno by Leyla

Pacccheri con stracchino e pomodoro – Pasta con stracchino e pomodoro – primi piatti veloci – ricette con lo stracchino

INGREDIENTI (2 persone)

180 g di pasta lunga o corta (io paccheri)
250 g di passata rustica di pomodoro
100 g di stracchino fresco
trito di cipolla bianca, carota, sedano
olio extra vergine di oliva
foglie di basilico
sale, zucchero

Preparazione della Pasta con stracchino e pomodoro

Tritate finemente cipolla, carota e sedano (ne basta poco) e mettete a soffriggere in una pentola antiaderente con un cucchiaio di olio. Aggiungete la passata di pomodoro, 1/2 cucchiaino raso di zucchero, un bel pizzico di sale e lasciate cuocere per ca. 15 minuti. Potete preparare il sugo anche la sera prima o la mattina, che nel frattempo acquisisce gusto.

Nel frattempo portate a bollore l’acqua e quando è pronta, salatela e lessate la pasta (io ho utilizzato i paccheri). Quando mancano pochi minuti alla cottura della pasta, aggiungete al sugo lo stracchino a pezzi e 3-4 foglie di basilico.

Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella del sugo. Aggiungete un cucchiaio di olio a crudo. Mescolate bene, in modo che lo stracchino si sciolga e servite i vostri Paccheri con stracchino e pomodoro. Decorate con qualche foglia di basilico fresco.

Da provare anche la Pasta con funghi e stracchino.

Al posto della passata di pomodoro potete utilizzare dei pomodorini ciliegino che andrete a rosolare in padella con un trito di cipolla.

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