Cupcake con cuore al centro: per stupire il proprio compagno nel giorno di San Valentino e per una colazione o dopocena all’insegna dell’amore !! 🙂

Qui troverete tutti i passaggi per rendere il vostro cupcake alla vaniglia davvero originale e speciale. Tagliandolo a metà apparirà magicamente un cuore rosso e sarà senz’altro una grande sorpresa.

Iniziamo subito ?? Ecco la ricetta passo passo dei Cupcake con cuore al centro:

INGREDIENTI (20 cupcakes “medie”).

160 g. di burro morbido

190 g. di zucchero

380 g. di farina

2 uova + 1 tuorlo

1 bustina di lievito chimico in polvere

1 bustina di vanillina

250 ml di latte

scorza di 1 limone

1 pizzico di sale

3-4 cucchiaini di colorante rosso

Frosting per decorare

Cuorincini di cioccolato o di zucchero

stampo da muffin

pirottini di carta

tagliabiscotti a forma di cuore

Preparazione dei Cupcake con cuore al centro

Per prima cosa dovrete preparare l’impasto dei cupcake alla vaniglia che troverete QUI. Ne verranno fuori circa 20. Vedete voi se dimezzare la dose della ricetta o creare il cuore solo per alcuni cupcake oppure renderli tutti cuoriciosi.

Accendete il forno statico a 180°.

Prendete 1/3 dell’impasto e mettetelo in un’altra ciotola. Aggiungete 3-4 cucchiaini di colorante rosso in polvere e mescolate. Se volete fare meno cuori centrali, mettete meno impasto e meno colorante. Iniziate sempre da 1-2 cucchiaini di colorante e vedete come viene, prima di aggiungerne dell’altro.

Il mio colorante è un “rosso fragola” ed è molto concentrato. Con alcuni coloranti vi verrà più roseo e con altri un rosso più acceso. Dipende dalle marche. In ogni caso non esagerate !

Prendete una tortiera a cerniera, imburratela e infarinatela e versate l’impasto, in modo da creare un fondo di ca. 1 cm. Io ho usato un tortiera da 24 cm. Per fare 20 cuori dovrete prenderne una più grande, per farne di meno basta anche una da 18 cm.

Non dovrete fare una torta, ma creare solo un fondo di torta.

Infornate a 180° per 15 minuti.

Aspettate che fondo rosso si raffreddi. Appoggiatelo su della carta da forno e con il tagliabiscotti create i cuori ! (io avevo messo troppo poco impasto e ho messo 2 cuori insieme).

A questo punto prendete la teglia dei muffin, infilate i pirottini e versate l’impasto ca. a metà del pirottino. Infilate al centro il cuore rosso e ricoprite con ancora un pochino di impasto.

Infornate a 180° per 20 – 22 minuti finchè i cupcake non saranno belli dorati.

Quando sono pronti estraeteli e fateli raffreddare.

IMPORTANTE. Fatevi un segno sul retro del pirottino (oppure un ciuffo di crema) in modo da sapere come avete messo il cuore. Quando tagliate a metà dovrete tagliare il cuore in maniera orizzontale. Se tagliate nell’altro senso, il cuore non si vede più ! 😉

Per farcirli potrete utilizzare il Frosting al cioccolato bianco, il Frosting al cioccolato al latte o fondente, il Frosting al philadelphia, la Ganache al cioccolato o la Crema al burro. Nelle foto che vedete ho utilizzato il Frosting al cioccolato bianco e mascarpone.

Mettete la crema all’interno del sac a poche e decorate con spirali di crema la superficie del cupcake.

Decorate come più vi piace con zuccherini, perline di zucchero o cuoricini di cioccolato.

Conservate in frigo. Al momento del taglio, ricordatevi di tagliare nel verso giusto e il vostro compagno rimmarrà a bocca aperta ! 🙂

Spero che i Cupcake con cuore al centro vi piacciacciano. Se avete domande, chiedete pure con un commento qui sotto.

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