Camille

Le Camille sono delle tortine alle carote soffici e morbide, con una consistenza umida e dal colore bello arancione. Vengono preparate con ingredienti genuini e il loro sapore è un mix tra le carote, l’arancia e le mandorle. E soprattutto non hanno quel sapore di alcool che viene utilizzato nelle merendine comprate, per conservarle. Credo siano più buone delle Camille Mulino Bianco, ma lascerò a voi il giudizio!

Per realizzare la ricetta delle Camille avrete bisogno dello stampo di silicone a semisfera, in modo che il risultato sia come le merendine Mulino Bianco e non solo dei classici Muffin alle carote. Io ho comprato QUESTO stampo ed è formato da 5 semisfere da 8 cm di diametro. Otterrete 14 Camille alle carote (in più infornate). Potete utilizzare anche QUESTO (di un’altra marca) o utilizzare gli stampi di alluminio monoporzioni. Ovviamente, se non lo avete, potete utilizzare i pirottini da muffin.

Accendete il forno statico a 170°C

Mettete le carote tagliate a pezzetti in un mixer o in robot da cucina e frullate brevemente. Unite anche l’olio di semi e il succo di arancia appena spremuto. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema, una sorta di purea di carote.

A parte, montate le uova con lo zucchero a velo, utilizzando delle fruste elettriche o la frusta della planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite la farina di mandorle, la vanillina, la scorza di arancia e il pizzico di sale e fate incorporare con le fruste al minimo. In ultimo, unite anche le carote frullate e la farina setacciata con il lievito.

Imburrate le cavità dello stampo e versate all’interno il composto, fino ad arrivare ad 1 cm dal bordo. E’ importante trovare la giusta quantità in modo che la parte superiore (che sarà il fondo) non formi una montagnetta, ma rimanga piuttosto piatto.

Infornate le Camille con il loro stampo sopra ad una gratella, nel forno statico preriscaldato a 170°C per 25 minuti. Fate la prova stecchino.

Quando sono pronte, estraete lo stampo e appoggiate subito, sulla superficie, della pellicola trasparente. In questa maniera, se la superficie era leggermente tondeggiante, tornerà magicamente piatta. Provare per credere. L’umidità che rimarrà all’interno vi garantirà anche una merendina morbidissima.

Una volta raffreddate, estraete le Camille dal loro stampo e assaggiate! Poi ditemi se non sono come le Camille Mulino Bianco. Anzi… forse ancora più morbide! Al primo morso della vostra Camilla, capirete perché ho tessuto le lodi di questa tortina di carote.

Le Camille si conservano all’interno dei sacchetti alimentari di plastica (tipo per congelatore) per 3 giorni, a temperatura ambiente. Potete anche congelarle. Se vi è comodo, potete impacchettare ciascuna tortina di carote nella pellicola, in modo che sia già pronta per essere portata a scuola o in ufficio!