Biscottini classici della colazione o per un tè caldo pomeridiano che, specialmente con la stagione fredda, è buona regola assumere, magari davanti al camino e con una copertina calda calda.
Ingredienti:
1 uovo
5 cucchiai di zucchero
80g di burro
5 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
una manciata di pinoli (o mandorle sfilettate)
due manciate di uvetta
corn-flakes
Montate bene l’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale. Quando il composto sarà spumoso aggiungete il burro fuso, la farina e la vanillina e mescolate. Unite pinoli e uvetta. Il composto dovrà essere semisolido. Con un cucchiaino da tè prendete delle porzioni dell’impasto e rotolatele in un piatto in cui avrete precedentemente versato i corn-flakes.
Mettete i biscotti ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete per 20-30 minuti a 180°.