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Archive for settembre 20, 2011

Mattonella di crema al cioccolato e mandorle

Ecco una nuova ricetta veloce e squisita per fare bella figura con i vostri ospiti!

Ingredienti:

1 uovo

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di zucchero

250 ml di latte

100g di cioccolato al latte (per un gusto più deciso preferite quella fondente)

1/2 confezione di biscotti tipo Pavesini

1-2 tazzine di caffè

100 g di mandorle tritate

cioccolato a scaglie

Fate una crema pasticcera montando l’uovo con lo  zucchero e la farina, poi mettete sul fuoco e aggiungete gradatamente il latte caldo sempre mescolando con una spatola. Fate attenzione a girare sempre nello stesso senso senza eccessive variazioni di temperatura (un fuoco vivace ma non troppo), e cuocete almeno 3-4 minuti dalla bollitura. Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato al latte (o fondente) tagliato a pezzettini e mescolate fino a che non si è sciolto tutto nella crema. Lasciate raffreddare, magari sulla finestra, così da spandere un gradevole profumo di cioccolato per tutto il vicinato :). Nel frattempo preparate un caffè leggero, va bene sia alla moka che con la polvere solubile. Versatelo su un piatto e zuccheratelo secondo i vostri gusti. Quando il caffè si sarà intiepidito passate velocemente i biscotti nel caffè, il tempo necessario di farli bagnare ma senza che si inzuppino troppo, e sistemateli in un vassoio da portata. Dopo aver ricoperto tutta la superficie disponibile versate sui biscotti la crema al cioccolato e procedete con un nuovo strato di biscotti e un altro di crema. A questo punto spolverate con la granella di mandorle e con il cioccolato a scaglie. Fate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Faccine con frullata di fichi e prugne

Salve amici!

Oggi vi propongo una ricetta facilissima per le vostre merende quotidiane: le Faccine con frullata di fichi e prugne. Si tratta di semplici dischetti di pasta frolla con una marmellata cruda di fichi e prugne, frutti di stagione ricchi di vitamine e sali minerali che tanto ci servono in questo periodo a cavallo tra due stagioni.

Ingredienti:

300 g di farina

2 uova intere

13 cucchiai di zucchero

100 g di burro

1/2 bustina di lievito istantaneo

1 pizzico di sale

80 ml di latte

300g tra prugne e fichi

1 cucchiaio di grappa (facoltativo)

Preparate la pasta frolla sbattendo energicamente le uova con 8 cucchiai di zucchero. Sciogliete il burro a fiamma bassa e lasciatelo intiepidire due minuti. Aggiungete all’impasto sempre mescolando bene. Unite al composto il sale e il lievito e la farina e impastate bene. Allungate con del latte se necessario. Lasciate riposare per 15-20 minuti in una terrina coprendo il tutto con un canovaccio.

Nel frattempo mondate i fichi e snocciolate le prugne, zuccheratele con il restante zucchero e passatele al mixer con un cucchiaio di grappa.

Stendete la pasta e con degli stampini per biscotti fate tanti dischetti. Farcitene uno con la frutta frullata e con appositi stampini ricavate uno smile nel dischetto che verrà sovrapposto.

Cuocete a 180° per circa 20 minuti.

Buon appetito!!!

Consiglio n.1: se si è sprovvisti degli stampini per fare occhi e bocca si può rimediare incollando con un goccio d’acqua delle praline al cioccolato colorate per fare gli occhi (tipo smarties) e incidere la bocca con il il lato di un cucchiaino.

Consiglio n.2 : questi biscottini ben si prestano ad essere consumati con un tè pomeridiano oppure, se si vuole impreziosire di più questo piatto è possibile servirlo con un bicchiere di vino dolce, come un passito o un moscato