Mezze maniche in crema vegetale e grana

Queste mezze maniche in crema vegetale e grana sono semplici, delicate e gustose.

Per chi è sempre alla ricerca di preparazioni leggere e salutistiche ma piacevoli al palato, questa è una ricetta da provare.

E’ ancora piacevole gustare un piatto caldo, dato che le temperature non tendono ad alzarsi, nonostante siamo già in primavera.

Il formato di pasta può variare in base ai gusti e, come in tutte le ricette semplici e con pochi ingredienti, questi devono essere di buona qualità.

Olio extra vergine d’oliva e ortaggi freschi, meglio se acquistati direttamente dal contadino, se non si ha la fortuna di poter coltivare un proprio orto.

Inoltre, per gli intolleranti al lattosio che non vogliono rinunciare a gustare un buon formaggio di qualità, basta scegliere Grana Bella Lodi

 

Mezze maniche in crema vegetale e grana

 

 

Ingredienti 

Mezze maniche g 500

Zucchine verdi g 500

Scalogno o cipolla 1

Aglio 6 spicchi grossi

Formaggio Grana grattugiato

Acqua ml 300

Olio evo

Sale

 Pepe (facoltativo)

Come preparare le Mezze maniche in crema vegetale e grana

In una pentola, soffriggere lo scalogno (o cipolla) tritato con le zucchine ben lavate e tagliate a tocchetti.

Coprire le zucchine con acqua, portare a bollore e farle cuocere con coperchio a fiamma bassa, salando a fine cottura.

In un altra pentola, versare l’acqua e gli spicchi d’aglio puliti, portare a bollore e farli cuocere a fiamma bassa, fino a che si disfano.

Aggiungere all’aglio cotto un pò d’olio e mescolare energicamente.

Con un mixer ad immersione ridurre in crema le zucchine, aggiungere acqua se necessario e, nella stessa pentola, cuocere la pasta.

Un minuto prima della fine della cottura aggiungere la crema d’aglio, regolare di sale e mantecare con abbondante grana grattugiato.

Servire le mezze maniche in crema vegetale e grana con un filo d’olio a crudo e un po’ di pepe, se si preferisce.

 

Precedente La Raviola al forno- Golosità Siciliana con dolce crema di ricotta Successivo Come preparare velocemente il Diplomatico alle fragole e mascarpone

Lascia un commento

*