Focaccia Di Nino (Bimby)

Velocissima e gustosa focaccia, apprezzata da grandi e piccini. Ho voluto rivisitare questa ricetta che è presente sul web già da molto tempo, ho usato due tipi di farina anziché uno e devo dire che la mia esigente truppa ha decisamente approvato la mia modifica quindi ho deciso di proporla anche a voi.

Stasera ho deciso di prepararla cosparsa di olive.

INGREDIENTI

• 1 patata cruda
• 450 gr. di acqua
• 600 gr. di farina (1/2 bianca ed 1/2 si semola di grano duro oppure tutta bianca)
• 1 lievito di birra
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• Pomodorini (oppure olive, passata ect)
• Olio
• Origano

PROCEDIMENTO

1. Inserire nel boccale la patata tagliata a pezzi ed il lievito di birra e tritate per 10 sec. a vel. 10.
2. Aggiungere farina (entrambi i tipi contemporaneamente), sale, zucchero e acqua.
3. Impastare per 3 min. velocità spiga.
4. Avviare di nuovo il Bimby per 3 min. a vel. 6.
5. Lasciare l’impasto a lievitare dentro il boccale finchè non strabocca. (circa 30/40 minuti)
6. Versare l’impasto (risulta piuttosto liquido) in due teglie (oppure se vi piace alta in una sola di circa 36 centimetri di diametro).
7. Spennellare con abbondante olio e condire con pomodorini (o olive o passata di pomodoro), origano, un pizzico di sale e un filo di olio.
8. Infornare per 20 minuti a 200 gradi, forno ventilato preriscaldato.