Taralli pugliesi al vino bianco By Dolciumi&Co.
uno dei pilastri fondamentali della cucina pugliese.
Spesso ho cercato la ricetta originale, quella vera, insomma quella della nonna
senza trovare un risultato soddisfacente.
Questa volta però è diverso, la ricetta è quella giusta, mi è stata data da una gentilissima signora pugliese
e io ho deciso di condividerla con i miei amici del blog!
Iniziamo allora a preparare questi ottimi taralli pugliesi al vino bianco.
Ingredienti per 50 taralli pugliesi al vino bianco:
- 250 gr farina ’00
- 75 gr olio extra vergine
- 5 gr sale fino
- 85 gr vino bianco
Procedimento:
Personalmente adoro realizzare questi taralli pugliesi al vino bianco perchè sono semplicissimi da fare,
non si sporca la cucina, sono cotti al forno e piacciono a tutti.
Iniziamo versando la farina nella nostra fidata planetaria, aggiungiamo il sale, l’olio il vino e lasciamo impastare
con la foglia per 10-15 minuti.
Il composto che dovremo ottenere sarà una pasta liscia ma non eccessivamente lavorata.
Prima di essere utilizzata lasciamo riposare il nostro impasto per una decina di minuti (che non fa mai male).
Una volta realizzata la base possiamo procedere in due modi:
- Iniziamo a realizzare i taralli lisci.
- Aggiungere finocchietto o quello che più vi piace.
Una volta che abbiamo scelto la gloriosa fine che faranno i nostri taralli pugliesi al vino bianco possiamo iniziare a formare i tarallini.
Ricaviamo dalla massa principale un pezzo che andremo a stendere fino a creare un salsicciotto di circa 1 cm di spessore.
Con un tarocco tagliamo il salsicciotto per ottenere dei pezzettini di pasta che andremo nuovamente ad arrotolare e che poi chiuderemo su se stessi per donare la classica forma dei taralli pugliesi al vino bianco.
Andiamo avanti cosi fino a terminare tutto l’impasto, possiamo quindi passare alla cottura in forno statico a 200 gradi per 15/20 minuti ( come sempre la tempistica varia da forno a forno).
La ricette è finita e a me non resta altro che ringraziarvi per essere passati di qui!
Un abbraccio 😀