Baci di Dama alla Nutella
Quanti di voi conoscono i baci di dama?
Sicuramente la grande maggioranza di noi li ricorda molto bene e senza alcun dubbio li ha assaggiati almeno una volta nella vita.
Per chi non lo sapesse, i baci di dama non sono altro che delle piccole semisfere a base di farina di mandorle o nocciole, tenute insieme da un velo di cioccolato fondente.
Sulla falsa riga dei biscotti originali, ho pensato di sostituire il fondente con della crema alla nocciola e devo dire che il risultato è a dir poco fenomenale!
La realizzazione è facilissima e non sono necessarie attrezzature specifiche. Fidatevi che solamente in mezz’ora, avrete una merenda, colazione o dolce da leccarvi i baffi!!!
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Ingredienti
- 100 gBurro
- 100 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 100 gFarina di mandorle
Preparazione
Procedimento
Il primo step per realizzare i baci di dama è sicuramente la preparazione della farina di mandorle. Se avete a disposizione un bimbi, potete realizzarla direttamente a casa altrimenti in alternativa in commercio ci sono degli ottimi prodotti di altissima qualità. Se in casa avete solamente mandorle non pelate, niente paura, prendete un pentolino, acqua bollente e tuffate dentro le mandorle per qualche minuto, subito dopo passatele in acqua fredda e la pelle verrà via che è un piacere!
Passiamo ora alla parte divertente.. Impastiamo tutti gli ingredienti in planetaria, oppure in una ciotola se vogliamo procedere a mano, per qualche minuto. Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e uniformiamo il tutto. Dividiamo la pasta in pezzi più piccoli che stenderemo poi a salsicciotto e con l’ausilio di un tarocco andiamo a dividerla in pezzi di circa 2 cm. Prendiamo ora i cilindri di frolla e procediamo ad arrotolarli fino a formare delle piccole sfere. Spostiamo le piccole palline nella teglia coperta con della carta da forno e cuociamo in forno statico già caldo a 170° x 10 minuti.
A cottura ultimata lasciamo raffreddare i nostri baci di dama,successivamente li ribaltiamo e con una sacca da pasticceria andiamo a farcire i nostri baci di dama con della crema alle nocciole. adesso non ci resta altro da fare che riappacificare le due metà e goderci il sublime sapore. I baci di dama sono completi e pronti per arricchire le vostre tavole. Alla prossima ricetta!