Adoro guardare le torte colorate, la rainbow cake è davvero un dolce bellissimo da vedere e che a breve realizzerò..però quella di cui vi parlo oggi è la ricetta dei rainbow muffin 😀
I rainbow muffin sono golosissimi e coloratissimi 🙂
Ingredienti:
200 ml di latte
15 g di lievito per dolci
200 g di zucchero
100 g di burro o margarina
200 g di farina 00
50 g di farina di riso
1 uovo
aroma a scelta (bacca di vaniglia, scorza d’arancia o limone)
6 coloranti alimentari in gel
In una planetaria o in una coppa con uno sbattitore elettrico, unire 100 g di burro fuso (o margarina) con 200 g di zucchero semolato. Quando il composto sarà cremoso, aggiungere 1 uovo e 200 ml di latte. Unire l’aroma a scelta come ad esempio i semi di una bacca di vaniglia o la scorza grattugiata di limone o arancia.
Infine aggiungere 200 g di farina 00, 50 g di farina di riso e 15 g di lievito per dolci.
Pesare il composto e dividerlo in 6 parti uguali in 6 coppette diverse. Aggiungere per ogni coppetta una goccia di colorante alimentare, scegliete i colori che più vi piacciono. Mescolare il colorante con l’impasto presente nella coppettina. In uno stampo per muffin inserire i pirottini e poi iniziare a versare un cucchiaino del primo colore, poi il secondo, e così via.. uno sopra l’altro.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Prima di sfornare fare la prova stecchino.
Buon appetito 🙂
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