Qualche giorno fa, ho avuto l’onore di ricevere un pacco pieno di tantissimi prodotti di una famosa ditta toscana “Nuova Terra” ed ho subito pensato a quante ricette potessi fare dal dolce al salato che potessero essere sane, ma allo stesso tempo anche golose e quindi la prima idea che mi è venuta in mente è stata proprio la Torta ai Semi di Papavero e Limone.
Questi semi sono un vero e proprio concentrato di energia e benessere, infatti sono ricchi di fibre e proteine vegetali ed hanno un basso contenuto di sale.
Sono buoni in abbinamento alle verdure, alle carni bianche ma anche nei prodotti da forno come dolci o pane.

Ingredienti per una teglia a ciambella da 24 cm:
250 g di farina 00
230 g di zucchero semolato
150 g di yogurt bianco
120 g di fecola di patate
120 g di olio di semi di girasole
80 g di semi di papavero
3 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone biologico
succo di mezzo limone
un pizzico di sale

Torta ai Semi di Papavero e Limone

Sono partita dalla ricetta della torta sette vasetti per poi modificarla leggermente per renderla perfetta per questo dolce.
Quindi è molto semplice e senza l’uso di fruste elettriche.
Mettete in una ciotola le uova intere, leggermente sbattute con una forchetta.
Unite lo yogurt bianco, l’olio di semi di girasole e lo zucchero semolato.
Mescolate con una frusta a mano per rendere il composto uniforme e poi aggiungete la farina, la fecola di patate e il lievito, precedentemente setacciati.
Incorporate il succo del limone e la scorza grattugiata e infine anche i semi di papavero.
Amalgamate delicatamente per eliminare eventuali grumi e poi versate nella teglia a ciambella, precedentemente oleata e infarinata.
Cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 45 minuti.
Lasciate raffreddare completamente e poi potrete gustarvi la Torta ai Semi di Papavero e Limone.
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