Oggi prepariamo gli Spiedini di Polpette perchè ho sempre adorato le polpette di carne, sin da piccola quando mia nonna me le preparava al ritorno da scuola.
La ricetta che vi propongo è la stessa, ma con con l’aggiunta dei pomodorini e presentate in queste modo sono più carine anche da servire ai vostri ospiti in estate.

Ingredienti per 4 persone:
300 g di carne di manzo macinata
200 g di mortadella
100 g di mollica di pane raffermo
30 g di parmigiano grattugiato
2 uova
1 ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di passata di pomodoro
mezza cipolla
pomodorini ciliegini q.b.
sale e pepe q.b
olio extravergine di oliva q.b.

Spiedini di Polpette

Mettete la carne macinata in un recipiente e aggiungete il sale, le uova, il parmigiano,il prezzemolo tritato e la mortadella, fatta a piccoli pezzi con la mezzaluna.
Amalgamate tutti gli ingredienti e unite anche la mollica rafferma che avrete sbriciolato con l’aiuto di un mixer.
A questo punto formate tante polpette rotonde con l’aiuto delle mani.
In una padella fate rosolare la cipolla con un filo d’olio extravergine di oliva, poi unite la passata di pomodoro, qualche pomodorino ciliegino a pezzi e cuocete le polpette per 20/25 minuti.
Giratele ogni tanto per farle cuocere meglio.
Aggiustate di sale e pepe.
Poi lavate i pomodorini e iniziate a comporre i vostri Spiedini di Polpette 🙂
Buonissimi da mangiare caldi, ma ottimi anche freddi per i vostri pic nic all’aria aperta.
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