Quadrotti Limone e Cocco .. ricetta golosa,semplice da preparare,dolcetti al limone e cocco,ricetta morbida e croccante …

I Quadrotti Limone e Cocco sono buonissimi dolcetti, morbidi all’interno e croccanti all’esterno 😀
L’altro giorno avevo della panna fresca in scadenza e non avevo nessuna idea.. ho chiesto un po’ in giro e poi ho visto questi bellissimi dolcetti sul blog di un’amica e mi è subito venuta l’acquolina in bocca 🙂
Cosi’ mi sono messa all’opera e sono venuti davvero buonissimi con un profumo delicato di limone 😀

Ingredienti per una teglia rettangolare 30×23:
250 ml di panna fresca
200 ml di latte
120 gr di burro
130 gr di zucchero
90 gr di farina
60 gr di farina di cocco
3 uova
mezza bustina di lievito
il succo di 1 limone
la scorza grattugiata di 1 limone biologico

La ricetta dei Quadrotti Limone e Cocco —> Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi lasciate intiepidire.
Montate le uova con lo zucchero fino a che non saranno chiare e spumose e aggiungete il burro fuso,il latte,la panna e la farina con il lievito setacciati.
Unite la scorza grattugiata del limone e il succo e infine la farina di cocco.
Non vi preoccupate se l’impasto rimarrà abbastanza liquido,è normale in questo modo e in cottura si rassoderà bene 🙂
Rivestite la tortiera con della carta da forno e versateci dentro il composto.
Cuocete in forno,statico e preriscaldato, a 180° per 40/45 minuti.
Quando la superficie inizierà a dorarsi il dolce sarà pronto,spegnete il forno e fatelo raffreddare all’interno con lo sportello aperto.
Quando sarà bene freddo,toglietelo dalla teglia,tagliatelo a quadrotti e spolverate con zucchero a velo e farina di cocco 🙂
I vostri Quadrotti Limone e Cocco sono pronti per essere gustati 😀
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