Oggi, per la merenda, prepariamo il Plumcake alle Fragole e Yogurt. Un dolce delicato, soffice e facilissimo perchè la base è quella della torta 7 vasetti , quindi non dovrete usare fruste elettriche per montare e utilizzerete, come unità di misura, solo il barattolino da 125 g dello yogurt.
Mi ricordo che quando ero piccola, mia nonna non ha mai usato la bilancia, ma si è sempre regolata con tazze, bicchierini, vasetti senza guardare le giuste dosi o la montatura delle uova perfette..non si sa come, alla mia nonna i dolci venivano sempre buonissimi 🙂

Ingredienti per uno stampo da plumcake classico (26×12):
150 g di fragole mature
3 vasetti di farina 00
2 vasetti di zucchero semolato
2 uova intere
1 vasetto di yogurt alle fragole ( oppure alla vaniglia )
1 vasetto di olio di arachide o di mais
mezza bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone biologico
qualche fragola per decorare

Plumcake alle Fragole e Yogurt

Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a piccoli pezzi.
In un recipiente, inserite gli ingredienti liquidi e quindi le uova intere, sbattendole leggermente con una forchetta, lo yogurt alla fragola, l’olio di semi di arachide e mescolate il tutto con una frusta a mano.
Unite lo zucchero semolato, la farina 00, il lievito e la scorza grattugiata del limone biologico.
Amalgamate il tutto, molto velocemente, ottenendo un composto cremoso e liscio.
Aggiungete le fragole, precedentemente tagliate e mescolate.
Versate il composto dentro la teglia da plumcake, imburrata e infarinata e cuocete in forno, statico e preriscaldato, a 180° per 45 minuti circa.
Prima di sfornare, fate la prova stecchino ( che deve essere asciutto ) e poi lasciatelo raffreddare.
Decoratelo con fragole fresche e zucchero a velo e il vostro Plumcake alle Fragole e Yogurt è pronto per essere gustato.
Si conserva per 2/3 giorni, chiuso bene all’interno di un foglio di alluminio, ma senza le fragole fresche sulla superficie.
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Con questa ricetta, partecipo al contest “ i dolci della nonna”

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