Penne con Avocado e Zucchine ..ricetta con le zucchine, primi piatti leggeri, ricetta con avocado, zucchine e avocado, ricette di stagione, primi piatti veloci.
Un piatto particolare per un’occasione speciale..un avocado maturo e fiori di zucca freschissimi per renderlo unico.
Ingredienti per le Penne con Avocado e Zucchine per 4 persone:
350 gr di penne rigate
1 avocado maturo
10 fiori di zucca
2 zucchine
1 aglio
un ciuffo prezzemolo
peperoncino q.b
olio evo q.b
sale q.b
La ricette delle Penne con Avocado e Zucchine —> Sbucciate l’avocado, che vi ricordo deve essere molto maturo, poi frullatelo, lasciandone da parte un pochino che taglierete a dadini.
Lavate le zucchine e i fiori di zucca. Quest’ultimi tritateli in maniera grossolana con la mezzaluna, mentre le zucchine le taglierete a fettine sottili.
Fate rosolate in padella l’aglio, il prezzemolo tritato e il peperoncino.
Poi unite le zucchine e i fiori e cuocete per una decina di minuti a fuoco bassissimo e con un filo d’olio.
Diluite la crema di avocado con 3 cucchiai di acqua di cottura.
Mescolatela alle zucchine sul fuoco e ai dadini, fatti in precedenza, e amalgamate questo sughetto alla pasta.
Un filo d’olio a crudo e le Penne con Avocado e Zucchine sono pronte per essere gustate 😀
Se volete provare una variante di questa crema, vi consiglio il Pesto di Avocado che rimane ancora più cremoso da amalgamare. La Ricetta la troverete cliccando QUI.
Le zucchine mi piace cucinarle in diversi modi, sia nella pasta che nei secondi, non ho preferenze perchè mi piacciono in entrambe le versioni.
Cliccando QUI troverete tutte le ricette con le zucchine 😀
Tantissimi primi piatti con le verdure —> QUI
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