Crea sito

Dolce Latte alle More

by

Oggi ho decido di consigliarvi il Dolce Latte alle More, un dessert cremoso e davvero golosissimo.
E’ una delizia dal gusto unico, realizzato con una crema a base di ricotta, panna, latte condensato che ne conferisce una consistenza cremosa ed una squisita base di coulis di more di rovo.
Ha un aspetto raffinato ed elegante. Si serve in monoporzioni ed è perfetto da offrire come dessert a fine pasto.
Inoltre è davvero molto semplice da preparare.

Ingredienti per 4 porzioni:
250 g di ricotta vaccina
170 g di latte condensato
100 ml di panna fresca liquida non zuccherata
6 g di colla di pesce
per la coulis di more:
30 more
1 cucchiaio di zucchero a velo

Dolce Latte alle More

Dolce Latte alle More

Per preparare il latte condensato in casa —> CLICCATE QUI
Mettete in acqua fredda la coll di pesce per almeno 5 minuti.
Scaldate leggermente la panna liquida e poi scioglieteci dentro la gelatina, ben strizzata dall’acqua.
Fate raffreddare.
Setacciate la ricotta perché deve risultare cremosa e senza grumi.
Mescolatela al latte condensato.
Unite la panna con la colla di pesce sciolta e amalgamate bene il composto che deve risultato perfettamente liscio.
Versate questa crema all’interno di stampi in silicone ( io ho usato quelli della Pavoni ) che poi dovrete riporre in frigorifero per almeno 6 ore.
Lavate le more ed asciugatele.
Frullatele in maniera grossolana insieme allo zucchero a velo.
Io ho deciso di realizzare una coulis decisamente più grezza rispetto a quello che dovrebbe essere in realtà perchè volevo che si sentisse la consistenza della more.
Adagiate questo composto sulla base di ogni piattino e sopra mettete il dolce latte.
Rifinite con delle more intere e qualche fogliolina di menta.
Il vostro Dolce Latte alle More è pronto per essere gustato.
Si conserva per qualche giorno in frigorifero.
Inoltre è possibile congelare il dolce e scongelarlo in frigorifero prima di servirlo.

Dolce Latte alle More

Se volete vedere altre ricette con le more —> CLICCATE QUI
Se volete vedere ricette con la ricotta —> CLICCATE QUI
Seguitemi anche su Facebook – Dolcissima Stefy

Per tornare alla pagina principale del blog e vedere altre ricette sia dolci che salate, CLICCATE QUI.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *