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Secondi piatti

Arrosto di Manzo

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Oggi prepariamo un buonissimo Arrosto di Manzo che richiede tempo, ma il risultato sarà davvero sfizioso. La cottura può essere fatta sia in forno che in tegame ed il procedimento si divide in due. All’inizio bisogna fare una cottura ad alta temperatura per farlo rosolare e poi a bassa per far cuocere la carne all’interno. […] Read more…

Ossobuco alla milanese

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Oggi prepariamo l’Ossobuco alla milanese. L’ossobuco è uno specifico taglio di carne del bovino da cui deriva una ricetta tipica della cucina milanese, molto semplice e soprattutto gustosa. Precisamente sarebbe la tibia dell’animale da cui si ricavano delle fette che contengono l’osso con il midollo. Ci sono svariati modi per prepararlo e spesso è accompagnato al risotto allo zafferano. […] Read more…

Polpettone al forno con Asparagi e Speck

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Oggi prepariamo il Polpettone al forno con Asparagi e Speck, un secondo piatto sfizioso e di stagione. Ottimo da gustare caldo, ma anche freddo. Il polpettone è un grande classico della cucina italiana, un piatto che porta con se tutto il profumo della tradizione familiare. Oltre alla versione al forno, può essere anche fritto oppure […] Read more…

Polpette di Carne e Spinaci al Pomodoro

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Oggi prepariamo queste deliziose Polpette di Carne e Spinaci al Pomodoro. Ho comprato al supermercato la Salsa di Pomodoro ciliegino dell’ azienda “Giuseppe Rosso Conserve di Sicilia“ ed il risultato è stato sorprendente. Un sapore delicato ed un profumo intenso, questa salsa può essere utilizzata per condire ogni tipo di piatto esaltandone il gusto. Io ho deciso di […] Read more…

Spezzatino di Manzo

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Per la prima volta in vita mia preparo lo Spezzatino di Manzo. E’ un secondo piatto che prevede una cottura in umido e si prepara tagliando la carne a piccoli pezzi, rosolandola insieme a verdure ed aromi e cuocendola con del vino, pomodoro e brodo. I tagli di carne più adatti alla preparazione dello spezzatino […] Read more…

Seppie con Bietole

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Oggi prepariamo per pranzo le Seppie con Bietole. Questa ricetta è un ricordo della mia infanzia perché mio nonno me le preparava spesso quando tornavo da scuola e quando trovava le bietole fresche al supermercato. Oggi ho voluto ripercorrere quei ricordi attraverso il profumo del sugo che invade la cucina ed il sapore morbido e […] Read more…

Pollo fritto

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Impossibile resistere alla “croccantezza” del Pollo Fritto, una ricetta che arriva direttamente dagli USA e che ormai è diffusa e apprezzata in tutto il mondo. Questa preparazione ha un’origine particolare, infatti nasce nelle piantagioni di cotone dove gli schiavi friggevano il pollo come usava nei loro villaggi di origine, nell’olio di palma e con moltissime […] Read more…

Polpette di Amaranto

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Peperoni ripieni

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Oggi è la giornata nazionale delle verdure ripiene nel Calendario del Cibo Italiano dell’ Associazione Italiana Food Blogger, la cui ambasciatrice è la bravissima Maria Grazia ed io ho deciso di partecipare con questa ricetta di Peperoni ripieni di Cous cous con Funghi Porcini e Speck. Un piatto completo ed estremamente nutriente, perfetto in questa […] Read more…

Insalata di Pollo con Noci e Pane croccante

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Oggi prepariamo un piatto leggero, sano e velocissimo, l’Insalata di Pollo con Noci e Pane croccante. Avete in mente di andare a fare un picnic in montagna oppure una giornata al mare con pranzo al sacco? Questa preparazione è perfetta, facile da realizzare e pronta in 10 minuti. Si può fare tranquillamente la sera precedente […] Read more…

Insalata di Finocchi e Olive

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L’Insalata di Finocchi con Olive taggiasche, semi di lino, di girasole e di zucca è davvero molto sfiziosa. Semplicissima da preparare, bastano un paio di passaggi per gustarla. Inoltre è perfetta per la bella stagione in arrivo, perché si desidera mangiare qualcosa di fresco, leggero ma comunque sfizioso e questa Insalata è perfetta 😀 Questo […] Read more…

Flan di Zucchine con Crema di Patate e Pinoli

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Involtini di Melanzane

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Involtini di Melanzane ..ricette con le melanzane, involtini vegetariani, ricette con la zucca, ricette con la mozzarella, ricette vegetariane, ricette con le zucchine. Oggi voglio consigliarvi questo piatto davvero delicato e leggero. Avevo in frigorifero un ultimo pezzo di zucca e ne ho approfittato per finirla, accompagnandola a questi sfiziosi Involtini di Melanzane che hanno […] Read more…

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