Ecco un’altra bella ricettina Tex Mex, la salsa messicana per Nachos e Tacos. Abbiamo ricreato un po’ di Messico a casa nostra, e questa salsetta da accompagnare con i Nachos come antipasto non poteva certo mancare 😉 A noi piace tanto, e’ di facile esecuzione e di sicuro effetto. Vediamo come si prepara!!
Cosa serve:
300 gr di pomodori rossi da sugo ( spellati)
150 gr di passata di pomodoro
1oo gr di acqua
1 cucchiaio di olio evo Sabina Dop
100 gr di cipolla
50 gr di peperone verde
50 gr di peperone rosso
1/2 cucchiaino di peperoncino secco macinato
1/2 cucchiaino di coriandolo secco ( in alternativa prezzemolo fresco)
1/2 cucchiaino di origano secco
2 cucchiaini di cumino secco (semi)
1/2 cucchiaino di senape secco (semi)
1/3 di cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di aceto
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di amido di mais
1/2 cucchiaino di zucchero
sale q.b.
Prendiamo tutte le spezie secche anche il pepe e li pestiamo fino a renderli polvere ( in alternativa li mettete in un trita caffe’).      Trito molto finemente la cipolla. Faccio a cubetti piccolissimi i peperoni. Taglio a cubettini i pomodori.
Unisco ora in una padella dai bordi alti tutti gli ingredienti, sistemo di sale e faccio cuocere a fiamma media fino a che la salsa si e’ addensata (circa 20 minuti) .
Ora possiamo, utilizzare subito la salsa messicana 😛
oppure chiuderla in vasetti di vetro, farli bollire in acqua per 20 minuti e conservare come una normale conserva di pomodoro. A voi la scelta 😉
Note:
Se la salsa non vi piace troppo piccante diminuite la dose del peperoncino o addirittura eliminatelo. Viceversa, se amate il piccante aumentate la dose di peperoncino. Fate addensare bene la salsa ma non seccatela. Il coriandolo si sostituisce con il prezzemolo, anche se il prezzemolo ha il sapore meno deciso. Se non trovate la senape secca, escludetela dalla ricetta, quella in barattolo non e’ la stessa cosa. Da accompagnare con un ottima Chicano Birra Alta Quota, per uno stuzzichino tra amici, un dopo cena in compagnia 😉 o per uno stuzzicante aperitivo!!!
Alla prossima…….. Dolcissimamente Zuccherosa 😉
