Cheesecake alla crema di whisky ricetta facile e gustosa

Avevo voglia di un dolce diverso e senza cottura, cosi’ e’ nata la cheesecake alla crema di whisky. Veramente gustosa, fresca e veloce nella preparazione, di sicuro effetto, provare per credere 😉 Vediamo come si prepara!

Cosa serve:

250 gr di biscotti secchi ( tipo orosaiwa)

150 gr di burro fuso

250 gr di mascarpone ( si puo’ sostituire con formaggio da spalmare)

250 gr di panna montata

5 cucchiai di panna liquida

12 gr di colla di pesce ( gelatina in fogli)

100 gr di zucchero a velo

3 tazzine e 1/2 di crema di whisky ( io ho usato la crema di whisky fatta in casa, clicca qui per la ricetta)

Per decorare:

60 gr di cioccolato al latte

Come prima cosa metto la colla di pesce in acqua fredda e la lascio circa 10 minuti.

Prendo i biscotti e li trito nel robot.

Verso il burro fuso nei biscotti e mescolo molto bene.

Fodero uno stampo con carta forno ( io ne ho fatte due piccole) e verso il composto di biscotti e burro al suo interno.

Schiaccio molto bene con le mani e poi con il dorso del cucchiaio. Metto in frigorifero. Prendo la gelatina di pesce e la strizzo bene, la metto in una ciotola con i 5 cucchiai di panna liquida e faccio sciogliere al microonde per 30 secondi ( o sul fornello a fuoco basso).

Metto nella planetaria ( o in una ciotola con la frusta) il mascarpone, e mescolo fin quando e’ liscio e senza grumi. Aggiungo lo zucchero, la gelatina sciolta e la crema di whisky, aspetto che il composto sia liscio e omogeneo.