Biscotti del reame con cioccolato fondente e burro montato ricetta

Biscotti del reame con cioccolato fondente e burro montato ricetta…….  Questi biscottini sono veramente gustosi e ricchi, friabili e leggeri. Sicuramente una ricetta da provare! Andiamo a vedere come ho fatto…

Cosa serve per circa 32 biscotti:

250 gr di farina

150 gr di burro

100 gr di zucchero a velo Pavone

70 gr di cioccolato fondente ( si puo’ sostituire con cioccolato al latte o cioccolato bianco)

3 albumi

1 bustina di vaniglina

Lascio il burro a temperatura ambiente per 1 ora ( in alternativa metto al microonde 30 secondi a 700Wt). Monto gli albumi a neve ferma e li lascio da parte.

Metto il burro nella planetaria e con la frusta lo faccio montare bene a crema soffice.

Metto lo zucchero a velo lascio montare fin quando e’ ben assorbito e montato.

Aggiungo il cioccolato fondente triturato con il coltello ( in alternativa con il robot) .

Aggiungo sempre mescolando,  un poco di albume montato a neve alternato

alla farina, poco alla volta, fin quando non ho terminato e ben incorporato tutti gli ingredienti.

ecco la crema montata

Metto l’impasto in una sacca da pasticcere

creo tante palline sulla teglia rivestita di carta forno, inserisco in forno caldo a 180° per 10 minuti, comunque fin quando i bordi  iniziano a colorirsi. Staccarli dalla teglia quando sono freddi, spolverizarli con lo zucchero a velo e……..

buon gnom gnom 😀

Si ringrazia l’azienda Pavone per aver fornito gli ingredienti!

Alla prossima…… Dolcissimamente Zuccherosa 😉