Tortino al cioccolato al latte o fondente con cuore morbido

Ciao a tutti,

il tortino al cioccolato con cuore morbido é un dessert paradisiaco, che appaga il palato di chiunque! E’ un po’ impegnativo per quanto riguarda la cottura, ma vedrete che soddisfazione, soprattutto se deciderete di condividerlo con chi amate!! 🙂

Per preparare questo Tortino al cioccolato con cuore morbido vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:

Cioccolato fondente o al latte (150 grammi)
Burro (80 grammi, fuso)
Uova intere (2)
Tuorlo d’uovo (1)
Una bustina di Vanillina
Zucchero a velo (90 grammi se il cioccolato utilizzato é fondente, mentre 50 grammi se il cioccolato usato é al latte)
Farina 00 (20 grammi, setacciata)
Cacao amaro in polvere (10 grammi, setacciato)

Copertura

Zucchero a velo vanigliato (quanto basta)

Farcitura

Panna liquida per dolci montata con zucchero semolato bianco, fragole, frutti di bosco o gelato alla crema.

Procedimento:

Ho imburrato e spolverizzato di cacao amaro in polvere gli stampini di alluminio.
Dopodiché, ho tagliato grossolanamente 150 grammi di cioccolato fondente o al latte (io lo preferisco al latte) e l’ho sciolto a bagnomaria.
Ho aggiunto 80 grammi di burro tagliato a pezzetti ed ho amalgamato.
Con lo sbattitore elettrico ho montato 2 uova intere ed un tuorlo d’uovo con una bustina di Vanillina e 90 grammi di zucchero a velo vanigliato (se, come nel mio caso, preparate i tortini al cioccolato fondente; mentre 50 grammi di zucchero a velo se preparate quelli al cioccolato al latte).
Ho frullato (per circa 10 minuti) fino a quando le uova sono diventate chiare, gonfie e dense.
Poi, ho incorporato il cioccolato fuso al composto di uova ed ho mescolato ancora.
Ho unito 20 grammi di farina 00 e 10 grammi di cacao amaro in polvere, entrambi setacciati.
Successivamente, ho rimestato di nuovo.
Dopo aver preriscaldato il forno, ho riempito gli stampini per 3/4 ed ho infornato ogni tortino, su leccarda, nel ripiano centrale, in modalità statica, a 180 gradi di temperatura, per 13 minuti.
Ho sfornato ed ho capovolto delicatamente ogni stampino su un piatto da portata diverso.
Infine, ho completato ogni tortino con zucchero a velo in superficie.
Se non badate alla dieta: montate o semi-montate la panna liquida per dolci con lo zucchero bianco semolato ed accompagnatela ad ogni tortino, magari, con l’aggiunta di qualche fragola o di alcuni frutti di bosco.
Potreste anche mangiare ogni tortino assieme ad una sfera di gelato alla crema.
Vi assicuro che, quando affonderete il cucchiaino in questo tortino, rimarrete estasiati dalla cremosità del cioccolato e dal suo gusto inebriante.
I tortini si possono conservare crudi in frigorifero per 4-5 giorni, oppure congelare e tenerli in freezer per diverso tempo. In questo caso, per assaporarli: basterà poi metterli in forno preriscaldato a 180 gradi di temperatura, in modalità statica, per circa 15 minuti.

Aggiornato a Febbraio 2024

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