Ciao a tutti,
oggi ho fatto le tagliatelle all’uovo con il ragù alla bolognese.
Per preparare queste Tagliatelle all’uovo con il ragù alla bolognese vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Per cuocere le tagliatelle all’uovo:
- Acqua
- Sale grosso
Per il condimento/Per il ragù alla bolognese:
- Olio evo
- Cipolla bianca
- Carne macinata
- Vino bianco
- Latte fresco
- Pomodoro pelato in scatola
- Sale fino
- Pepe nero
Per l’impiattamento:
- Formaggio Grana grattugiato
- Pepe nero
Procedimento:
- Ho soffritto in olio evo la cipolla bianca tagliata.
- Dopodiché, ho aggiunto la carne macinata ed ho mescolato.
- Ho cotto per qualche minuto e poi ho versato il vino bianco.
- Successivamente, ho lasciato sfumare quest’ultimo.
- Ho incorporato il latte fresco e l’ho fatto asciugare.
- Infine, ho unito il pomodoro pelato in scatola, il sale fino ed il pepe nero.
- Quando il ragù (alla bolognese) si é ristretto, ho spento il fuoco ed ho condito la pasta (in questo caso le tagliatelle all’uovo) che avevo appena cotto in abbondante acqua bollente e salata (con sale grosso).
- Se vi piace, prima di arricchire le tagliatelle con altro sugo di pomodoro alla bolognese, spolverizzate queste ultime di formaggio Grana grattugiato ed altro pepe nero.
Voi, come preparate il sugo di pomodoro alla bolognese (come mia madre?)?
Aggiornato a Marzo 2024
***
Se volete consultare le mie ricette già pubblicate ed essere aggiornati su quelle nuove, vi basta seguire le seguenti pagine social dedicate al mio blog di cucina:
https://www.facebook.com/dolcisalatidielisabetta/ (Pagina Facebook)
https://www.instagram.com/dolcisalatidielisabetta/ (Pagina Instagram)
https://www.twitter.com/dolcisalati_ (Pagina Twitter)
https://www.youtube.com/elisabettasantoro (Canale YouTube)
***
