Ciao a tutti,
per chi ha voglia di una pizza semplice, ma sfiziosa: la mia é quella giusta! 😉
Per preparare la mia Pizza con le verdure speziate vi occorrerà / Lista degli ingredienti da reperire:
Impasto della pizza
- Farina 0 (quanto basta)
- Lievito di birra (poco) o lievito secco e zucchero
- Sale fino (poco)
- Olio evo (quanto basta)
- Acqua (a temperatura ambiente, quanto basta)
Farcitura
- Mozzarella “Fior di latte” (tagliata a dadini)
- Verdure speziate/all’orientale
Procedimento:
- Ho amalgamato la farina 0 con il lievito di birra (se si utilizza quello in polvere: bisogna aggiungere anche lo zucchero, al fine di attivare lo stato di lievitazione).
- Dopodiché, ho aggiunto il sale fino, l’olio evo e l’acqua a temperatura ambiente.
- Le dosi di ogni ingrediente devono essere pesati in proporzione al quantitativo di farina usata.
- Io non mi sono fatta aiutare dalla bilancia (eppure non preparo spesso la pizza, quindi penso che chiunque possa riuscire in quest’impresa!).
- Ho lavorato l’impasto per almeno 10 minuti e, prima di lasciarlo riposare in luogo asciutto e caldo per almeno un’ora ed avvolto da un canovaccio, ho spolverizzato di farina il fondo della boule (sopra cui ho lasciato riposare il panetto) ed anche la superficie del panetto.
- Successivamente, ho steso (non necessariamente con il matterello, basta farlo con le mani) l’impasto per la pizza e l’ho farcito di mozzarella “Fior di latte” (precedentemente tagliata a dadini).
- La pizza deve cuocere su carta (da forno) in forno molto caldo (ovvero preriscaldato), al massimo della temperatura, su griglia (o leccarda), sotto il ripiano centrale ed in modalità statica. In questo caso non dimenticate di controllare spesso la cottura perché, oltre a rischiare di bruciare la pizza, la carta da forno scurisce presto (purtroppo non regge le alte temperature!).
- Detto ciò, la pizza dovrebbe cuocere in 15 minuti circa.
- Infine, a cottura ultimata, l’ho farcita ulteriormente con le verdure all’orientale preparate a parte.
- Il paradiso, per il vostro palato, é servito!
- Buon appetito!!
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