Ciao a tutti,
complice il pranzo (domenicale) in solitaria, ho preparato un (secondo) piatto (unico) davvero gustoso e privo di sensi di colpa!
- Ho sbucciato, ho lavato ed ho tagliato a piccoli pezzi le patate.
- Le ho lasciate in ammollo in abbondante acqua salata (con sale grosso) per almeno mezz’ora.
- Intanto, ho impanato (per ben due volte, in modo tale da avere una doppia impanatura, quindi più spessa e croccante) ogni fetta di petto di pollo prima nell’uovo intero sbattuto (leggermente salato con il sale fino) e poi nel Pangrattato che ho precedentemente aromatizzato con diverse spezie (quali il Peperoncino macinato, la Paprika dolce, la Paprika forte, il Curry, la Curcuma, le Noci moscate, lo Zenzero in polvere).
- Ho rivestito la leccarda di carta da forno (un foglio piegato su se stesso per due volte: onde evitare di sporcare troppo la placca del forno) e l’ho irrorata di olio evo.
- Ho distribuito sopra il petto di pollo impanato e le patate.
- Ho salato il tutto, ho irrorato di nuovo di olio evo ed ho condito solo le patate con il rosmarino.
- Ho infornato, nel ripiano centrale, a 180 gradi di temperatura, in modalità statica, per circa 40 minuti.
- A metà cottura, ho girato il petto di pollo (con una forchetta) e pure le patate (con un cucchiaio).
- Ho sfornato, ho impiattato ed ho mangiato (una vera goduria per il palato! 😉 )!
- Ho irrorato il petto di pollo impanato di aceto balsamico per un gusto più delicato (ma comunque stuzzicante) e dolciastro (come piace a me).
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