Pane tostato farcito con zucchine crude marinate home-made

PAPAYA

Stanca delle solite (o quasi) cene, l’altra sera mi é venuto in mente di preparare qualcosa di rapido, ma, al tempo stesso, salutare e gustoso! Ho marinato le zucchine crude tagliate a listarelle sottili in olio evo, sale, aceto di mele (o succo di limone fresco) e peperoncino frantumato. Ho lasciato riposare per qualche ora (va bene anche più tempo) in frigorifero (se non fa troppo freddo). Prima di mangiarle, ho tostato il pane (in forno o in padella: io, in quell’occasione, l’ho dovuto fare in padella, ma, personalmente, preferisco tostare in forno o su piastra.) con un filo di olio evo. Ho farcito il pane tostato con le zucchine crude marinate ed ho mangiato!

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