Farro perlato, zucchine bollite e salmone (al cartoccio) home-made

Qualche giorno fa, per pranzo, ho preparato il farro perlato condito con zucchine bollite e salmone al cartoccio.

Ho semplicemente bollito per circa 40 minuti in abbondante acqua salata (sale grosso) il farro perlato e le zucchine (precedentemente lavate e tagliate a dadi non troppo piccoli). Nel mentre, ho cotto in forno, sul piano centrale, con modalità statica, a 180 gradi di temperatura per 18 minuti, il trancio di salmone fresco al cartoccio, aromatizzato con l’olio evo, sale fino, pepe nero e semi di sesamo. Ho scolato il farro con le zucchine ed ho condito con l’olio evo. Infine, ho sfornato il salmone, l’ho spezzettato e l’ho unito al farro con le zucchine lessate. Ho spremuto sopra il succo di mezzo limone fresco, ho mescolato ed ho mangiato! Un piatto unico davvero gustoso! 🙂

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