Piadina home-made, pomodoro e mozzarella

Piadina home-made, pomodoro e mozzarella In una boule di vetro ho impastato la farina, il sale fino, l’olio evo (o, se preferite, burro) con l’acqua a temperatura ambiente. Ho formato un panetto compatto e liscio e l’ho steso aiutandomi con un matterello. Ho cercato di fare una piadina molto sottile, un millimetro o poco più (circa). Ho farcito... Continua »
agosto 28, 2016

Spaghetti, fagiolini e sugo di pomodoro home-made

Spaghetti, fagiolini e sugo di pomodoro home-made In un tegame ho soffritto in olio evo l’aglio senza involucro e l’ho tolto quando quest’ultimo si é “imbiondito”. Ho unito il pomodoro pelato in scatola (precedentemente emulsionato con il minipimer), il sale fino ed il pepe nero. Ho lasciato cuocere a fiamma bassa il sugo di pomodoro fino a quando... Continua »
agosto 28, 2016

Frittata e pomodori home-made

Frittata e pomodori home-made Ho sbattuto le uova intere e le ho condite con sale fino e formaggio Grana grattugiato. Nessuno vi vieta di aggiungere anche le zucchine o tutto quello che più gradite. In una padella antiaderente ho distribuito quattro/cinque cucchiai di olio evo e, quando quest’ultimo é diventato ben caldo, ho versato il composto di... Continua »
agosto 28, 2016

Riso e verza home-made

Riso e verza home-made Ho bollito in acqua abbondante e salata la verza e, quando quest’ultima ha cominciato ad ammorbidirsi, ho aggiunto il riso. Intanto, in una padella, ho soffritto l’olio evo con l’aglio senza involucro e tagliato a fettine (chi gradisce l’aglio può mangiarlo, ovviamente.). Dopo circa 20 minuti di cottura, ho scolato il riso con la verza ed... Continua »
agosto 28, 2016

Pizza di patate home-made

Pizza di patate home-made Ho bollito in abbondante acqua salata le patate, già lavate e sbucciate. A cottura ultimata, ho schiacciato le patate (ancora calde) e le ho condite con uovo intero, mozzarella, qualche fetta di mortadella, qualche noce di burro, formaggio Grana e sale fino. Ho amalgamato il tutto e l’ho disposto livellandolo accuratamente in una teglia (precedentemente imburrata ed infarinata... Continua »
agosto 28, 2016