Lavate, mondate le carote e grattuggiatele. Lavate il limone, grattuggiatene la buccia e spremetelo. In una bacinella mescolate uova e zucchero fino a renderli un impasto spumoso. Setacciatevi dentro la farina ed il lievito. Mescolate bene aggiungendo anche lo yogurt e le carote, la buccia del limone ed il succo di limone. Amalgamate il tutto e versate poi in una terrina imburrata.

Cuocete in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti.

Ricetta e preparazione

Ecco la ricetta per preparare i babà al rum in casa.

1. Prendete una ciotolina e sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungete anche due cucchiaini di zucchero, mescolate bene. Prendete la planetaria e mettete dentro la farina ed un pizzico di sale, mescolate e poi aggiungete le quattro uova sbattute con la forchetta e il lievito. Impastate bene questi ingredienti e poi aggiungete il burro ammorbidito e lo zucchero rimasto, solo dai 30 grammi che si devono usare nell’impasto. Impastate tutti gli ingredienti per circa 10 minuti fino ad avere un composto liscio e omogeneo che sarà abbastanza liquido. Trasferite il composto in una ciotola imburrata, copritelo con la pellicola trasparente e fare lievitare per 90 minuti circa.
2. A questo punto servono degli stampini da babà, si tratta di formelle dell’altezza di 6 centimetri e 4,5 centimetri di diametro che devono essere fatte di alluminio. Per il nostro impasto ne serviranno 12. Se non avete questi stampi potete usare altri stampini simili, ad esempio quelli usa e getta per i budini oppure quelli in silicone per muffin, arrangiatevi! Imburrate gli stampi e dividete dentro il composto, poi fatelo lievitare per un’altra mezz’oretta. Cuocete i babà in forno preriscaldato a 200°C per i primi 10 minuti e a 180°C per altri 10. Sformate i babà e fateli raffreddare.
3. In un pentolino a parte preparate invece lo sciroppo con l’acqua, lo zucchero e la buccia dilimone e arancia, fate bollire per 4 minuti. Una volta pronto, lasciate raffreddare lo sciroppo ed aggiungete il rum, mescolate per rendere il tutto omogeneo. Immergete i babà nello sciroppo e rigirateli con un cucchiaio di legno. Pennellate i babà con la confettura di albicocche e serviteli.

Consigli

Quando imbevete il babà con lo sciroppo aspettate che il lato bagnato abbia assorbito bene il rhum prima di girare e ripetere l’ operazione. Buon appetito.

Ricetta e preparazione

Ecco una ricetta golosa per le lasagne vegetariane.

1. Tagliate le carote e i cipollotti a julienne, metteteli in una teglia con un pochino di olio e cuocete nel forno a microonde alla massima potenza per 3 minuti, poi unite le zucchine tagliate a rondelle sottili, uno spicchio di aglio e proseguite la cottura per 2 minuti. Se non avete il microonde potete cuocere le verdure in padella o nel wok, oppure nel forno tradizionale. Nel frattempo togliete le foglie esterne ai carciofi, spuntateli, tagliateli a spicchietti, e metteteli in una ciotola con l’acqua acidulata con il succo di limone. Condite i carciofi con olio, succo di limone, 2 cucchiai di vino bianco, sale e pepe e cuoceteli nel microonde per 7 minuti alla massima potenza e poi 3 con potenza media. In alternativa potete cuocere i carciofi in padella, aumentando un po’ la dose di vino bianco.
2. Mettete tutte le verdure nella stessa ciotola, aggiustate di sale e pepe e cuocete per 6 minuti sempre al microonde, oppure saltate tutto in una padella. Se usate la pasta per lasagne fresca (o fatta in casa) potete usarla direttamente, se usate quella secca dovete prima lessarla in acqua bollente salata per 2 minuti, poi la asciugate su un canovaccio pulito senza sovrapporre le strisce di pasta. Prendete una teglia grande o quattro piccole, oliatele e poi mettete un disco di pasta per lasagne, mettete sopra le verdure, poi uno strato di besciamella e poi margarina afiocchetti e parmigiano reggiano grattugiato. Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per 15 – 20 minuti.
3. Se occorre potete gratinare in forno per qualche minuto per far dorare la superficie.

Consigli

Potete sostituire o togliere qualche verdura che magari non vi piace.

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

1. Per fare il tiramisù servono delle uova, dovete usarle fresche e a temperatura ambienteperchè altrimenti non gonfieranno bene. Prendete una ciotola spaziosa e mettete i tuorli delle uova e lo zucchero, montateli insieme con la frusta elettrica fino ad avere un composto gonfio e spumoso, molto chiaro. Incorporate il mascarpone a cucchiaiate poco per volta e sbattete ancora con le fruste.
2. Lavate le fruste elettriche, asciugatele e poi montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma, incorporatele alla crema di mascarpone e mescolate solo dal basso verso l’alto per non far smontare il composto. Nel frattempo prendete le fragole, mettetele ammollo in acqua e cambiatela un paio di volte. Se volete potete mettere anche un po’ di amuchina o di bicarbonato, ma poco perchè altrimenti poi resta il retrogusto.
3. Prendete un piatto e mettete il succo di pera diluito con un po’ di acqua, mescolate e passate rapidamente i savoiardi, man mano metteteli in una pirofila, poi una volta fatto il primo strato, mettete uno strato di crema al mascarpone e poi le fragole tagliate a fettine sottili. Fate un altro strato di savoiardi e poi di crema di poi ancora fragole.
4. Potete decidere di chiudere il vostro tiramisù con le fragole oppure con la crema almascarpone. Mettete la pirofila in frigorifero per circa 3 – 4 ore e poi servite.

Consigli

Tenete il frigo fino al momento di servire!

Tiramisu alle fragole: varianti golose

• Tiramisu alle fragole monoporzione: Se siete brave potete fare il vostro tiramisù senza teglia, usando i savoiardi incrociati tra di loro.
• Tiramisu alle fragole nei bicchierini: Il tiramisù lo potete fare anche nei bicchierini monoporzione, così ognuno ha il suo!
• Tiramisu alle fragole con cioccolato: Decorate il tiramisù con scaglie di cioccolato bianco o codette di cioccolato.
• Tiramisu alle fragole tipo Charlotte: Se volete fare un tiramisù originale potete farlo come se fosse una charlotte, dentro una teglia con un guscio di savoiardi.
• Tiramisu alle fragole con il pan di Spagna: Il tiramisù di solito si fa con savoiardi o pavesini, se volete potete farlo con fette di pan di Pan di Spagna.

Tiramisu alle fragole in versione light

Ecco gli ingredienti: 200 g di ricotta, 100 g di yogurt greco, 4 cucchiai amaretto, 200 g di panna montata, 80 g di zucchero vanigliato, 2 cucchiai di zucchero di canna, 200 g di fragole, pavesini, succo di ananas.
Preparazione: Prendete una ciotola e mettete dentro ricotta, yogurt, amaretto e zucchero vanigliato e zucchero di canna, mescolate tutto con le fruste elettriche e poi incorporate anche la panna montata mescolando dal basso verso l’alto. In una ciotola fate uno strato di pavesini imbevuti rapidamente con il succo di ananas diluito con l’acqua, spalmate sopra uno strato di crema e uno difragole a fettine e procedete così fino all’esaurimento degli ingredienti. Completate con la crema di ricotta e le fragole e fate rassodare il frigo per almeno 4 ore.

Ricetta e preparazione

Ecco la ricetta per fare dei deliziosi mini cheese cake al cioccolato bianco.

1. Spezzettate 2/3 del cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria. Poi mettete il philadelphiain una ciotola e lavoratelo con la forchetta per 1 minuto, aggiungete la panna e lo zucchero a velo e montate con la frusta elettrica.
2. Sgusciate le uova in un piatto fondo e sbattetele per un minuto con la forchetta, incorporatele al composto di formaggio e poi unite il cioccolato bianco fuso. Scaldate il forno a 160°C e foderate 4 stampini monoporzione con la carta da forno bagnata e strizzata, mettete un biscotto alla base di ogni stampo e distribuitevi sopra il composto, cuocete per 25 minuti. Sfornate i cheese cake e fateli raffreddare in modo che non si rompano.
3. Sformate i cheese cake e decorateli con i frutti di bosco e il cioccolato rimasto fatto a scagliette.

Consigli

Al posto dei frutti di bosco potete usare il caramello o il topping. Per avere i cheese cake a forma di cuoricini è tutto uguale serve solo lo stampo adatto, ed il biscotto anzicchè intero lo mettete sbriciolato.