Sugo veloce per pasta | Senza cottura
Si tratta di un condimento senza cottura per un primo piatto, facile e veloce da fare anche all’ultimo momento, giusto il tempo di ridurre gli ingredienti in crema utilizzando un robot da cucina (un semplice robot con lame oppure con il famoso Bimby). Sapore intenso e saporito, non può essere definito un sugo veloce per pasta dal gusto delicato, in quanto i pomodori secchi ridotti in crema sprigionano al 100% ogni molecola colma di gusto e sapore.
Sugo veloce per pasta | Patè per bruschette
Sugo veloce per pasta (pesto di pomodori secchi), si può utilizzare per condire ogni tipo di pasta e formato ed in ogni versione, sia pasta cotta al momento sia pasta fatta in casa, ma anche crepes, cannelloni, lasagna, rotolo. Un sugo che può fare anche da patè per bruschette, su crostoni di pane casareccio tostato, ottimo per antipasti, appetizer, finger food, buffet.
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Prep Time: 2 minutes
Cook Time: 0 minutes
Serving Size: 4 porzioni
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Ingredienti
- 100 g di pomodori secchi
- 50 g di noci sgusciate
- 30 g di capperi
- 70 g di olio
- 2 cucchiai parmigiano facoltativo*
- 750 g di acqua
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Procedimento con Bimby
- Versare nel boccale del Bimby 750 g di acqua 9 Min. 100° Vel. 1.
- Aggiungere 200 gr di pomodori secchi. 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
- Prelevare i pomodori dal boccale, scolarli bene e asciugarli con carta da cucina
- Mettere nel boccale i pomodori rinvenuti, noci e capperi. 30 Sec. Vel. 7. Radunare sul fondo con la spatola.
- Aggiungere l’olio (* Parmigiano facoltativo) 20 Sec. Vel. 4.
- Radunare sul fondo con la spatola e frullare ancora. 20/30 Sec. Vel. 7
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Sugo per pasta veloce | pesto di pomodori secchi
Ricetta senza Bimby
- Mettere i pomodori secchi a bagno in acqua calda per 30 minuti, dopodiché scolarli ed asciugarli
- Frullare i pomodori insieme alle noci, capperi ed olio, fino ad ottenere una salsa ruvida e corposa. (se fosse necessario aggiungere un filo di acqua).
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