Purea di patate al pesto

Purea di patate al pesto

Purea di patate al pesto, il miglior purè che abbia mai preparato. Delizioso, profumato, gustosissimo e cremosissimo!!!! Una ricetta nata per caso, che ha riscosso un enorme successo!! Gustoso e scenografico con scagliette di parmigiano come decorazione finale, sapore fresco di basilico che ricorda la primavera, ma buonissimo anche nel periodo freddo. Contorno semplice, saporito, allegro e profumato adatto ad essere preparato anche in anticipo. Purè di patate con pesto di ottima qualità o ancora meglio preparato in casa, ottimo come contorno, o steso su fette di pane casereccio.

Seguitemi per la ricetta del Purea di patate al pesto.

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 Ingredienti:

• 500 gr patate a pasta bianca
• 1 bicchiere di latte intero (180 gr )
• 20 gr di burro
• un pizzico di sale
• 50 gr parmigiano
• 50 gr di scagliette di parmigiano
• 2 cucchiai colmi di pesto al basilico

Procedimento:

Lessate le patate (lavate, pelate e ridotte a tocchetti in precedenza), scolatele e passatele con l’apposito attrezzo.

Mettete il latte in una pentola insieme al burro,  portate ad ebollizione, poi aggiungete la purea di patate. Salate leggermente e mantecate per qualche minuto, finchè la purea, avrà assorbito tutto il liquido.

Quindi spegnete il fuoco,  unite 50 gr parmigiano e il pesto di basilico e pinoli. Mescolate il purè finchè avrà raggiunto una consistenza cremosa e liscia.

Prelevate il purè di patate, utilizzando 2 cucchiai, passate la purea da un cucchiaio all’altro per 2-3 volte, per dargli una forma ovale e una consistenza liscia. Disponete i bocconcini di purè di patate in un piatto da portata.

Decorare con scagliette di parmigiano.

La purea di patate al pesto è pronto per essere gustata !!! Buon Appetito !!

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