Pasta choux ricetta base è un impasto neutro utilizzabile sia nell’ambito dolci di pasticceria come bignè, bignole, zeppole, castagnole, frittelle èclair, sia nell’ambito gastronomia salata. La pasta per bigne è composta da pochi ed indispensabili ingredienti, quasi tutti lavorati a caldo sul fuoco basso, soltanto le uova vengono montate a freddo. Categoria ricette base.
Pasta choux ricetta base
Oggi nella cucina di Dolcipocodolci sta per iniziare la ricetta della pasta choux
Clicca su SAVE RECIPE (tasto verde qui sotto) e inizia a costruire il tuo RICETTARIO, potrai salvarci ogni ricetta che ti piace con solo un clic (sarà visibile solo da te). Se non sai come iniziare clicca QUI
Pasta choux ricetta base
Pasta choux
Ingredients
- 265 g di acqua
- 110 g di burro
- 1 g di sale
- 115 g di farina
- 1,5 g di lievito
- 4 uova
Instructions
- Portate ad ebollizione l’acqua con il sale ed il burro
- Aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando con vigore (con un cucchiaio di legno), pochi attimi e l’impasto si staccherà perfettamente dalle pareti formando una palla, quindi spegnete il fornello e lasciate riposare 10 minuti
- Aggiungete il primo uovo, mescolate con vigore finchè sarà assorbito completamente (sempre stesso verso)
- Aggiungete il secondo uovo , mescolate come avete fatto con il primo
- Aggiungete il terzo uovo quindi mescolate come le altre volte
- Continuate così fino a terminare le uova
- Unite il lievito quindi mescolate con vigore girando sempre nello stesso verso
- La pasta choux è pronta per essere utilizzata nella preparazione di bignè
http://blog.giallozafferano.it/dolcipocodolci/
***************************************************************
PER VOTARE LA RICETTA
- LASCIA IL TUO MI PIACE
- ORA ACCENDI UNA STELLA
- QUALE STELLA SCEGLI?
- 1)Brutta 2)Povera 3)Ok 4)Buona 5)Migliore
- [yasr_visitor_votes]
***************************************************************
- Qui FOTO
- QUI Pasta choux
- QUI Bignè fatti in casa
- QUI Profiteroles alla crema chantilly nocciola
***************************************************************
Ti potrebbe interessare:
- come fare un impasto lievitato che sa di pizza!! delizioso !
- come fare degli gnocchetti a mano, con dei fagioli e farina !! Sani e gustosi !
- come fare un’ impasto lievitato con il riso soffiato !! una novità assoluta !!!
- avete del purè avanzato? conservatelo in frigo per fare un impasto lievitato così !!
- come fare una pasta frolla al cioccolato !! per biscottini come in pasticceria !
sono curiosadi vedere con quest’impasto fantastic coa ci hai preparto, un bacione e buona serata, in attesa dlla prossima
vedrai !!!!! 🙂 Ciao Paola, un bacione 🙂